Zutaten:
2 Eier
200 g 00-Mehl
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
2 Esslöffel Milch
1 Vanillin
8 g Backpulver
Geriebene Zitronen- oder Orangenschale
1 Apfel
100 g Rosinen
Eine halbe Zitrone
Zimt nach Geschmack
Öl frittieren
Zucker zum Bestreuen

Vorbereitung:

1. Den Apfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Zucker, Zitronensaft, Zimt und eingeweichte Rosinen hinzufügen.
3. Beiseite stellen und abschmecken.
4. Die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Orangenschale verquirlen.
5. Milch, Öl und Mehl nach und nach hinzufügen.
6. Zum Schluss auch das Backpulver und die Apfelmischung unterrühren.
7. Mit einem Löffel die Pfannkuchen formen und im heißen Öl 5-6 Minuten braten.
8. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in den Zucker.