Zutaten:
1kg ca. Putenbrust
150 g gerollter Speck
3/4 Eier
100 g Spinat
30/40 g geriebener Käse
100 g süße Scamorza
ein halbes großes Glas Weißwein
Salz
Pfeffer
Rosmarin, Salbei,
Natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst das Omelett mit Eiern, Salz, Spinat und geriebenem Käse zu.
2. Die Putenbrust ausrollen und mit Omelett und Scamorza füllen.
3. Anschließend gut aufrollen und alles mit einer Schnur fixieren.
4. Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Das Rollé in einer Pfanne mit dem Öl anbraten und dann den Wein hinzufügen.
6. Das Rollè etwa eine Stunde lang kochen, dabei wenden und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.