Zutaten:

• Für den Teig:
  110 g Mehl
  20 g Kakaopulver
  2 g Backpulver
  2 g Natriumbicarbonat
  110 g dunkle Schokolade
  100 ml Milch
  120 g Butter
  3 Eier
  1 Prise Salz
  120 g Zucker
• Für die Schokoladen-Ganache:
  90 g dunkle Schokolade
  90 g Milchschokolade
  90 g Sahne
  30 g Butter

Vorbereitung:

1. Die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kakao, Hefe, Bikarbonat.
2. In einem Topf die Schokolade mit Milch und Butter schmelzen.
3. Nun die Eier mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen.
4. Mischen Sie die Pulver nach dem Sieben ein. Dann auch die Schokoladenmischung dazugeben.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form füllen.
6. Bei 180° 25–35 Minuten backen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten: Bitter- und Milchschokolade hacken, dann Sahne und weiche Butter hinzufügen.
8. In der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und gut umrühren.
9. Gießen Sie die Ganache über den Kuchen und bedecken Sie ihn gut.
10. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Den Kuchen in Quadrate schneiden und mit Schokoladenflocken und Kakaopulver dekorieren.