Zutaten :

LAMMHACKFLEISCH 1 kg SOMMERBRÖSEL
100 Gramm
GERIERTER PECORINO 100 Gramm
WALNÜSSE 50 Gramm GRÜNE
OLIVE 50 Gramm EI
2
MISCHUNG AUS AROMATISCHEN KRÄUTERN (PETTERSILIE, THYMIAN, ROSMARIN) qb
LATTÉ qb
EXTRA NATIVES OLIVENÖL qb
SALE qb
PÉPÉ qb
FÜR DIE FÜLLUNG:
GEHACKT ROHES RINDFLEISCH 100 Gramm
EI 3

So bereiten Sie Lammhackbraten zu:

Schritt 1
Zuerst die Eier für die Füllung hart schlagen, abtropfen lassen, unter fließendes Wasser halten und abkühlen lassen; Dann widmen Sie sich dem Teig und weichen Sie die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel mit einem Tropfen warmer Milch ein

Schritt 2
Walnusskerne und entkernte Oliven mit einem Messer hacken

Schritt 3
Sammeln Sie das Lammhackfleisch in einer großen Schüssel und geben Sie das gut gepresste Brot sowie die gehackten Oliven und Nüsse hinzu.

Schritt 4:
Eier hinzufügen

Schritt 5
Den geriebenen Pecorino und die Mischung aus aromatischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 6
: Mischen Sie die Zutaten gut, zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen, bis Sie eine weiche und homogene Mischung erhalten.

Schritt 7
Verteilen Sie die erhaltene Mischung auf einem Blatt Backpapier und formen Sie ein etwa 1 cm dickes Rechteck.

Schritt 8
Mit rohen Rindfleischscheiben füllen

Schritt 9
Sobald die Eier kalt sind, schälen Sie sie und legen Sie sie in die Mitte des Teigs.

Schritt 10
Beginnen Sie, den Hackbraten mithilfe des Backpapiers aufzurollen

Schritt 11
Den Hackbraten mit den Händen zu einem regelmäßigen Zylinder formen, dann die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 1 Stunde backen.

Schritt 12
Sobald der Lammhackbraten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwa zwanzig Minuten ruhen. Nach Ablauf der Zeit auf einen Servierteller legen und in Scheiben schneiden. und servieren.

Lagerung:
Lammhackbraten kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.