Zutaten :
MEHL 00 310 Gramm
RICOTTA 260 gr
BAUDET 100 Gramm
GELB 2
CHEMISCHE HEFE 1 Teelöffel
VANILLE-EXTRAKT 1 Teelöffel
ANGEBOT 1/4 Teelöffel
So machen Sie Ricotta-Kekse:
Schritt 1
In einer Schüssel die Butter mit Ricotta, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt vermischen.
- Schritt
Mit dem Stabmixer die Zutaten gut pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 3
Mehl, Salz, Backpulver hinzufügen und verkneten.
Schritt 4
Erhalten Sie einen glatten und kompakten Teig. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einer Form Kreise ausstechen.
Schritt 6
Tauchen Sie eine Seite jedes Kreises in Zucker und falten Sie ihn in 4 Teile.
Schritt 7
Ordnen Sie die Kekse auf dem Backblech an und backen Sie sie 25 Minuten lang im statischen Ofen bei 180 °C.
Schritt 8
Ricotta-Kekse sind bereit zum Genießen
Beratung :
Anstelle von Vanille können Sie den Teig auch mit abgeriebener Zitronenschale würzen.
Wer möchte, kann dem Teig noch ein paar Schokoladenstückchen hinzufügen, um die Ricotta-Kekse noch köstlicher zu machen.