Zutaten:
6 Hähnchenschenkel
1 EL Salz
1 EL schwarzes Pfefferpulver
1 EL Kreuzkümmel
2 Esslöffel Öl
1 EL Öl
3 gehackte Knoblauchzehen
1 Tasse gehackte Zwiebel
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (pulverisiert)
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Weißwein
375 ml Orangensaft (1 1/2 Tassen)
1 EL Orangenschale
2 EL Honig
2 Lorbeerblätter
12 Einheiten Cocktailkartoffeln (in 2 Teile geschnitten)
Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel die Hähnchenfilets mit Salz, schwarzem Pfefferpulver, Kreuzkümmel und Zwiebelpulver würzen.
2. Den gleichen Vorgang auf der anderen Seite wiederholen und mit Salz, schwarzem Pfefferpulver, Kreuzkümmel und Zwiebelpulver würzen. Dann mit Hilfe der Hände gut würzen.
3. Geben Sie Öl in eine Bratpfanne und warten Sie, bis es heiß ist. Fügen Sie die Schenkel hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten an. Entfernen und reservieren.
4. In dieselbe Pfanne das Öl und den gehackten Knoblauch geben und warten, bis er braun wird. Die gehackte Zwiebel dazugeben und bräunen lassen, mit Salz, schwarzem Pfefferpulver und Tomatenmark würzen und gut vermischen.
5. Weißwein dazugeben und verrühren, 8 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol vollständig verdunstet.
6. Orangensaft und Orangenschale dazugeben und gut vermischen, Honig und Lorbeerblätter dazugeben, vermischen und 8 Minuten kochen lassen, vermischen und beiseite stellen.
7. Die Hähnchenfilets in eine Auflaufform legen, die Soße und die Cocktailkartoffeln hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45 Minuten backen.
8. Mit Orangenscheiben dekorieren und mit gekörntem Reis servieren (optional). Genießen.