Zutaten:

BROT FÜR SANDWICHES 1 lange Scheibe
Frischkäseaufstrich 100 Gramm
ZITRONE 1/2
GEHACKTE PETERSILIE 1 Büschel
RÄUCHERLACHSSCHEIBEN 75 Gramm
EXTRA NATIVES OLIVENÖL qb

So bereiten Sie Lachsröllchen zu:

Schritt 1
Geben Sie zunächst den Käse in eine Schüssel und geben Sie einen Schuss Öl hinzu.

Schritt 2
Den Käse mit abgeriebener Zitronenschale würzen

Schritt 3
Gehackte Petersilie hinzufügen

Schritt 4
Die Creme mit einem Löffel verrühren

Schritt 5
Am Ende sollte eine homogene und kompakte Creme entstehen

Schritt 6
Legen Sie das Sandwichbrot auf ein Schneidebrett und verteilen Sie es leicht mit einem Nudelholz. Anschließend den Frischkäse auf der gesamten Fläche verteilen

Schritt 7
Mit Lachsscheiben füllen

Schritt 8
Verteilen Sie den Lachs auf der gesamten Fläche und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen

Schritt 9
Rollen Sie das Brot von der kurzen Seite her auf

Schritt 10
Sobald die Rolle geformt ist, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 11
Nach dieser Zeit nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank, entfernen die Folie und schneiden sie mit einem scharfen Messer mit glatter Klinge in Kreise.

Schritt 12
Jede Rolle mit einem Holzzahnstocher aufspießen, auf einen Servierteller legen und servieren.

Tipp:
Die Brötchen können mit den Zutaten, die Sie bevorzugen, individuell gestaltet werden: Sie können den Käseaufstrich durch Robiola ersetzen und statt Petersilie Minze, Schnittlauch, Thymian oder Majoran hinzufügen.

Sie können den Räucherlachs durch Koch- oder Rohschinken ersetzen oder für eine vegetarische Variante die Proteinquelle weglassen und das Sandwichbrot mit Streichkäse und gegrillter Zucchini, Auberginencreme oder einer Olivenpastete garnieren.