Zutaten

Brot für Sandwiches

1 lange Scheibe

Frischer Streichkäse

100 gr

Zitrone

1/2

Gehackte Petersilie

1 Büschel

in Scheiben geschnittener geräucherter Lachs

75 gr

Natives Olivenöl extra

qb

Lachsröllchen sind eine leckere und schnelle kalte Vorspeise , die in wenigen Minuten und ohne Kochen zubereitet werden kann. Ein einfaches und äußerst vielseitiges Rezept, das mit den Zutaten, die Sie zu Hause haben, individuell angepasst werden kann und sich ideal für Partybuffets, Aperitifs und Sommeressen mit Freunden eignet.

Dies ist die gerollte Version der klassischen Lachs-Canapés . Um sie zuzubereiten, müssen Sie lediglich eine Scheibe Sandwichbrot mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem streichfähigen Frischkäse füllen, der mit geriebener Zitronenschale und gehackter Petersilie gewürzt ist Räucherlachs aufrollen, zu einer Rolle wickeln und schließlich in Scheiben schneiden.

Das Ergebnis ist ein einfaches und leckeres Fingerfood , bei dem die Feinheit des Käses perfekt mit dem Geschmack des geräucherten Fisches harmoniert. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Rucola oder Salat hinzufügen und den Lachs durch Schwertfisch, Thunfisch, immer geräuchert, oder durch ein Garnelen-Carpaccio ersetzen.

Für makellose Brötchen ist es wichtig, die Rolle gut in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen zu lassen , damit sie sich festsetzt und sich leichter schneiden lässt.

So bereiten Sie Lachsröllchen zu

Schritt 1

Geben Sie zunächst den Käse in eine Schüssel und geben Sie einen Schuss Öl hinzu1.

Schritt 2

Den Käse mit abgeriebener Zitronenschale abschmecken2.

Schritt 3

Die gehackte Petersilie hinzufügen3.

Schritt 4

Die Creme mit einem Löffel verrühren4.

Schritt 5

Am Ende müssen Sie eine homogene und kompakte Creme erhalten5.

Schritt 6

Legen Sie das Sandwichbrot auf ein Schneidebrett und rollen Sie es mit einem Nudelholz leicht aus. Anschließend den Frischkäse auf der gesamten Oberfläche verteilen6.

Schritt 7

Mit Lachsscheiben füllen7.

Schritt 8

Verteilen Sie den Lachs auf der gesamten Oberfläche und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen8.

Schritt 9

Rollen Sie das Brot von der kurzen Seite her auf9.

Schritt 10

Sobald die Rolle geformt ist10, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 11

Nehmen Sie die Rolle nach dieser Zeit aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer mit glatter Klinge in Kreise.11.

Schritt 12

Jede Rolle mit einem Holzzahnstocher aufspießen, auf einen Servierteller legen und servieren12.

Beratung

Die Brötchen können mit den Zutaten, die Sie bevorzugen, individuell gestaltet werden: Sie können den Streichkäse durch Robiola ersetzen und statt Petersilie Minze, Schnittlauch, Thymian oder Majoran hinzufügen.

Sie können den Räucherlachs durch Koch- oder Rohschinken ersetzen oder für eine vegetarische Variante die Proteinquelle weglassen und das Sandwichbrot mit Streichkäse und gegrillten Zucchini, einer Auberginencreme oder einer Olivenpastete füllen.