Platte 1
Wunderbare ALFREDO-PASTA MIT GARNELEN
(in 10 Minuten)
Zutaten
1 Packung Fettuccine-Nudeln
1 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Zehen Knoblauchpaste
½ Tasse Vollrahm
½ Tasse Vollmilch
1/3 Tasse Parmesankäse
1 Eigelb, gut geschlagen
2 Esslöffel gehackte Petersilienblätter.
Vorbereitung
Die Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen und gut abtropfen lassen. Lass es ruhen.
In einem Topf Butter, gut zerdrückten Knoblauch, Sahne und Milch vermischen und bei mittlerer Hitze kochen. Gut umrühren, bis die Zutaten vermischt sind, ohne dass das Ei kocht. Wenn die Soße zu dick wird, können Sie noch etwas Milch hinzufügen.
Die Nudeln nach und nach hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um die Garnelen zuzubereiten, legen Sie sie mit Butter und Getreidesalz in eine Pfanne, bis sie ihre Farbe ändern. Anschließend zu den Nudeln hinzufügen. Sofort servieren und mit Parmesankäse und Petersilienblättern garnieren.
Dieses Rezept kann mit dem Protein zubereitet werden, das Ihnen am besten schmeckt, von Hähnchenbrust bis hin zu Panela-Käsewürfeln.
Platte 2
SPAGUETTI MIT 3 KÄSEARTIKEL super wunderbar
Zutaten:
240 g Spaghetti
Butter
1 Tasse Milchcreme
100 g Cheddar-Käse
100g Mozzarella-Käse
100 g Parmesankäse
Knoblauchpulver
Gehackte Petersilie nach Geschmack
wahlweise Speck oder Kochschinken
Vorbereitung:
In eine große Bratpfanne Wasser, Salz und Nudeln geben, mit etwas Butter, Salz und gemahlenem Knoblauch anbraten. Etwa 10 Minuten einwirken lassen. Sahne hinzufügen. Dann, bis die Sahne erhitzt ist, den geriebenen Cheddar-, Parmesan- und Mozzarella-Käse bei sehr schwacher Hitze hinzufügen. Sehr gut umrühren, bis sie schmelzen und eine dicke Soße entsteht. Die Nudeln abtropfen lassen und auf dem Teller servieren, mit der Käsesauce bedecken und nach Belieben mit Petersilie und gekochtem Speck bestreuen.
Tafel 3
CARBONARA SPAGHETTI
Zutaten:

• 250 Gramm Spaghetti
• 150 Gramm frischer Speck
• 150 Gramm Parmesankäse
• 4 große Eier
• 4 Knoblauchzehen
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
  Vorbereitung:
  Zuerst bereiten wir die Nudeln zu, indem wir einen Topf mit reichlich Wasser erhitzen. Sobald es zu kochen beginnt, geben wir eine Prise Salz, einen Schuss Olivenöl und die Spaghetti hinzu, und los geht’s Lassen Sie es etwa 12–13 Minuten kochen und reduzieren Sie dabei die Hitzeintensität etwas, damit beim Kochen keine Wasserblasen aus dem Behälter austreten. Nach dieser Zeit sollten die Spaghetti fertig sein, also gießen wir sie in ein Nudelabtropfgestell und lassen das überschüssige Wasser abtropfen.
  Während die Spaghetti kochen, können wir die Gelegenheit nutzen, die restlichen Zutaten vorzubereiten, die wir für das Rezept benötigen. Die Knoblauchzehen schälen und in eher dünne Scheiben schneiden. Wir schneiden den Speck auch in Streifen, es sei denn, wir haben ihn bereits so gekauft, obwohl wir ihn lieber in Scheiben kaufen und dann schneiden, aber kaufen Sie den Speck, den Sie bevorzugen. Und was die Eier betrifft, ist es besser, sie nicht kalt aus dem Kühlschrank zu nehmen, deshalb ist es interessant, sie wegzulassen, wenn wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen.
  Als nächstes erhitzen wir eine Bratpfanne geeigneter Größe mit etwas nativem Olivenöl extra, um den geschnittenen Knoblauch darin zu bräunen, vorzugsweise bei mittlerer Hitze, damit er nicht anbrennt. Sobald der Knoblauch von allen Seiten gut angebraten ist, nehmen wir ihn aus der Pfanne und stellen ihn für später beiseite. In derselben Pfanne werden wir den zuvor geschnittenen Speck anbraten, bis er von allen Seiten leicht gebraten ist, aber nicht vollständig gebraten und knusprig ist. Wenn es fertig ist, schalten Sie den Herd aus und legen Sie den Speck zusammen mit dem zuvor angebratenen Knoblauch beiseite.
  Als nächstes schlagen wir die Eier, die wir aus dem Kühlschrank hatten, auf. Wir können dies tun, indem wir ganze Eier schlagen oder nur das Eigelb verwenden, wie es in einigen Gegenden Italiens auf traditionelle Weise geschieht. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten schmeckt, aber denken Sie daran, dass diese zweite Option den Eiergeschmack beim Servieren des Spaghetti-Carbonara-Gerichts intensiver macht. Sobald wir die Eier bzw. deren Eigelb geschlagen haben, geben wir den geriebenen Parmesankäse sowie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und schlagen noch einmal, um alles gut zu vermischen.
  Und jetzt bereiten wir das Gericht fertig, indem wir die gut abgetropften Spaghetti zusammen mit dem Speck und dem Knoblauch in die Pfanne geben, die wir zuvor verwendet haben, und alles bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten, also dass die Nudeln etwas Geschmack annehmen und die Zutaten gut erhitzt werden.
  Anschließend servieren wir auf einzelnen Tellern und geben darüber einen Teil der von uns zubereiteten Mischung aus geschlagenen Eiern und Käse, damit das Ei durch die Hitze der Nudeln nicht vollständig gerinnt und cremig bleibt. Und genießen Sie dieses traditionelle Spaghetti-Carbonara-Rezept, das Ihnen hoffentlich gefällt.

Tafel 4
Nudeln mit vier Käsesorten
⁣
Zutaten:
⁣
1 Packung Nudeln
1 laminierte weiße Zwiebel
2 Tassen Milchcreme
¼ Tasse Roquefortkäse (oder Blauschimmelkäse)⁣
½ Tasse Cheddar-Käse
1 Tasse Gruyère-Käse (gerieben)
1 Tasse Parmesankäse (gerieben)
2 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
⁣
Vorbereitung:⁣
⁣
1) Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.⁣
⁣
2) Die Zwiebel schneiden und in der Butter anbraten.⁣
⁣
3) Dann fügen wir die Sahne hinzu und lassen sie bei schwacher Hitze erhitzen.⁣
⁣
4) Wenn es heiß ist, fügen Sie bei sehr schwacher Hitze den Roquefort-, Cheddar- und Gruyère-Käse hinzu. Sehr gut umrühren, bis sie schmelzen und eine dicke Soße entsteht.⁣
⁣
5) Lassen Sie die Nudeln abtropfen und lassen Sie sie in einem Topf.⁣
⁣
6) Die Sauce und 1/2 Tasse Parmesan hinzufügen und umrühren.⁣
⁣
7) Wir legen es in eine feuerfeste Form und geben den restlichen Parmesankäse darauf.⁣
⁣
😎 Bei 400 °F 5–7 Minuten backen, oder bis der Käse leicht geschmolzen und gebräunt ist.⁣