Zutaten
Für das Gebäck
Mehl Typ 00
300 gr
Butter
100 gr
Puderzucker
100 gr
Kalte Milch
60 ml
Ei
1
Backpulver
1 Teelöffel
Zitrone
1
Verkauf
1 Prise
Für die Füllung
Heißes Wasser
100 ml
Kleine Gala-Äpfel
5
brauner Zucker
2 EL
Aprikosenmarmelade
1 Esslöffel
Stärke sagt mehr
1 Esslöffel
Zimt Pulver
1 Teelöffel
Butter
1 Walnuss
Zitrone
1/2
Die Apfelherz-Torte ist ein Dessert mit einer krümeligen Hülle und einem weichen Inneren. Der Mürbeteigmantel besteht aus einem Teig, bei dem Hefe und ein Tropfen Milch verwendet werden, um ein weiches und voluminöses Ergebnis zu erzielen. Das zarte Herz hingegen besteht aus Apfelmus , das mit einem Schuss Aprikosenmarmelade, braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft gekocht und mit etwas Stärke angedickt wird. Das Ergebnis ist ein sehr duftendes und beruhigendes Dessert, ein echtes herbstliches Wohlfühlessen, das sich perfekt als Abschluss einer Mahlzeit oder zum Nachmittagstee servieren lässt. Für einen unwiderstehlichen Heiß-Kalt-Kontrast können Sie ihn auch mit einer Schicht Vanillesoße oder einer Kugel Eis servieren.
Für die Füllung haben wir kleine Gala-Äpfel verwendet , rot, süß, saftig und lecker. Sie können sie aber auch durch Stark-Modelle oder durch die klassischen Renette-Modelle ersetzen. Schneiden Sie die Apfelherz-Torte erst an, wenn sie vollständig erkaltet ist , damit die Creme Zeit hat, sich zu setzen und einzudicken. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung auch mit anderen Gewürzen wie Vanille, Kardamom, Muskatnuss oder Zitrusschale würzen oder mit Schokoladenstückchen oder grob gehackten Trockenfrüchten anreichern. Finden Sie heraus, wie Sie dieses köstliche Dessert zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen. Wenn Sie Desserts mit Äpfeln lieben, sollten Sie sich diese köstlichen Ideen nicht entgehen lassen .
So bereiten Sie die Apfelherz-Torte zu
Schritt 1
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, kalte Butterwürfel, Salz, Hefe und geriebene Zitronenschale auffangen; dann das Ei hinzufügen1und Milch, dann kurz mixen.
Schritt 2
Sobald sich große, unregelmäßige Klumpen bilden, geben Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche2und arbeite es schnell mit deinen Händen.
Schritt 3
Den Teig verdichten und einen rechteckigen Laib formen3. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Äpfel waschen und schälen4. Dann in Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 5
Sammeln Sie die Äpfel mit Zimt, braunem Zucker, Aprikosenmarmelade, einem Stück Butter und Zitronensaft in der Pfanne5. Auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Stärke in heißes Wasser gießen6und mischen.
Schritt 7
Sobald die Äpfel weich und bunt erscheinen, die in Wasser gelöste Stärke hinzufügen7, und bei schwacher Hitze rühren, bis der Kochsaft einzudicken beginnt.
Schritt 8
Geben Sie die Äpfel in einen hohen, sauberen Krug und mixen Sie sie dann mit einem Stabmixer, bis ein Püree entsteht.8. Ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 9
Nehmen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1/2 cm aus9.
Schritt 10
Mit dem Teig eine Springform mit 20 cm Durchmesser auslegen und mit einer Scheibe Backpapier auslegen. Anschließend die zimmerwarme Apfelcreme einfüllen10.
Schritt 11
Die zweite Teigportion ebenfalls ausrollen, in Streifen schneiden und damit die Oberfläche des Kuchens verzieren. Entfernen Sie überschüssigen Teig mit einem Messer mit dünner Klinge11.
Schritt 12
Sobald die Rippe fertig ist12, auf der untersten Ebene des Ofens im statischen Modus bei 180 °C etwa 40 Minuten lang garen und dabei den Bräunungsgrad beobachten.
Schritt 13
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen13und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 14
Das Dessert auf einen Servierteller geben, mit Puderzucker bestreuen und servieren14.
Lagerung
Die Apfelherz-Torte kann bei Zimmertemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter 2-3 Tage lang aufbewahrt werden . Einfrieren wird nicht empfohlen.