Wenn Sie Deutscher sind, kennen Sie bestimmt den beliebten „Schneewittchenkuchen“ (auch Donaukuchen genannt). Der Name Donauwelle (ausgesprochen Do-nau-wel-le) setzt sich aus der Kombination zweier Wörter zusammen: donau (ein Fluss) und welle (das deutsche Wort für Welle) – wahrscheinlich benannt nach seinem marmorierten , welligen Aussehen .
Dieses auch in Österreich beliebte, einfache Dessertrezept besteht aus Schichten Biskuitteig , Vanillepudding , cremiger Schokoladenganache und frischen Kirschen . Dieser Kuchen ist fruchtig, saftig und super lecker – genau das Dessert, das Sie brauchen, um zu beeindrucken! Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Schichtung haben Sie im Handumdrehen ein köstliches Dessert. Möchten Sie etwas Neues ausprobieren? Dann probieren Sie dieses Rezept für die beste Donauwelle.
Wie man Donauwelle macht
Dieser Kuchen besteht aus fünf Schichten:
Vanille-Biskuit : Für den Vanille-Biskuit werden die Zutaten zu einem Teig verrührt. Zwei Drittel dieses Teigs werden in die Form gegossen.
Schokoladenbiskuit : Der restliche Teig wird mit Kakaopulver zu einem Schokoladenbiskuit vermischt und auf den Vanilleteig gegossen.
Entkernte Kirschen : Die Kirschen werden dann in den Kuchenteig gedrückt und gebacken, bis sie gar sind.
Vanillepudding : Die Puddingzutaten werden eingekocht, bis sie eingedickt sind, und auf den gebackenen Kuchen gegossen. Der Kuchen wird gekühlt, während die Schokoladenganache zubereitet wird.
Schokoladen-Ganache : Die Schokoladen-Ganache wird durch das Schmelzen der Schokolade in Sahne hergestellt. Dies wird über den Kuchen gegossen und ein letztes Mal abgekühlt.
Tipps für die beste Donauwelle
Wie bei den meisten Kuchen ist es am besten, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden.
Stellen Sie sicher, dass die Kirschen von überschüssiger Feuchtigkeit befreit sind, sonst wird der Kuchen matschig.
Kühlen Sie den Kuchen ab, bevor Sie die Puddingschichten hinzufügen.
Um diesen Kuchen vegan zu machen , verwenden Sie vegane Ersatzstoffe für die Zutaten. Für den Kuchenteig: Maisstärke zum Eindicken und vegane Butter verwenden. Für den Pudding: Maisstärke zum Andicken, vegane Butter und pflanzliche Milch verwenden. Für die Schokoladen-Ganache: vegane Schokolade in Kokosöl schmelzen.
Wie ist Donauwelle aufzubewahren?
Im Kühlschrank hält sich die Donauwelle bis zu 3 Tage , achten Sie jedoch darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Zutaten
für den Kuchen
Eier
4
Zucker
150 g (1 Tasse)
Milch
150 g (1 Tasse)
Butter
150 g (1 Tasse)
Mehl, gesiebt
375 g (2 1/2 Tassen)
Backpulver
2 Pakete
Vanillezucker
1 Paket
Milch
3 EL
Kakao
25 g (2 bis 3 EL)
Entkernte Kirschen
300 g (2 Tassen)
für den Vanillepudding
Mehl
3 EL
Mais- oder Weizenstärke
3 EL
Vanillezucker
1 Paket
Zucker
150 g (1 Tasse)
Milch
1 Liter (35 Unzen)
Butter
100 g (0,7 Tasse)
für die Ganache
Flüssige Creme
1 Dose (200 ml)
Dunkle Schokolade
160 g
Anweisungen
Schritt 1
Eier und Zucker in eine Glasschüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen glatt rühren.
Schritt 2
Milch und Butter, Mehl, Backpulver und Vanille hinzufügen.
Schritt 3
Nochmals verquirlen.
Schritt 4
Zwei Drittel des Kuchenteigs in eine quadratische Backform füllen.
Schritt 5
Zum restlichen Teig Milch und Kakao hinzufügen und verrühren.
Schritt 6
Den Kakaoteig auf den Teig gießen.
Schritt 7
Passierte Kirschen auf den Teig legen und leicht andrücken. Im Ofen bei 180 °C / 350 °F etwa 30 Minuten backen.
Schritt 8
Für die Creme Mehl, Stärke, Vanille, Zucker und Milch vermischen. Kochen, bis es eingedickt ist.
Schritt 9
Butter zur Mischung hinzufügen und umrühren. Die Creme über den Kuchen gießen und kalt stellen.
Schritt 10
Die Sahne mit dunkler Schokolade vermischen und die Ganache kochen. Als letzte Schicht auf den Kuchen gießen. Abkühlen lassen, servieren und genießen!