Zutaten
für den Kuchen
Allzweckmehl
200 g
Butter
60 g
Backpulver
1 Beutel
Zitrone
1
Zucker
100 g
Eier
4
Limoncello-Likör
40 ml
für die Sahne
Eigelb
4
Zucker
100 g
Milch
400 ml
Allzweckmehl
40 g
Ricotta-Käse
400 g
Zitrone
1
Zitronenmarmelade
50 g
Limoncello-Likör
50 ml
Puderzucker
Zitrone
1
Italienischer Limoncello-Kuchen ist ein Dessert, das Sie aufgrund seiner außergewöhnlichen Weichheit und seines außergewöhnlichen Aromas buchstäblich in den Wahnsinn treiben wird. Perfekt für Liebhaber dieser Zitrusfrucht. Die Basis besteht aus einem mit Butter bestrichenen Biskuitkuchen , gewürzt mit geriebener Schale und einem Tropfen Limoncello-Likör .
Der Biskuitkuchen wird in Schichten geschnitten und mit einer weichen und umhüllenden Creme gefüllt , angereichert mit Ricotta-Käse und Zitronenmarmelade, um den Duft des Desserts noch zu verstärken. Dieses einfache und leicht säuerliche Dessert erinnert an die Kuchen der Vergangenheit und ist ideal für die Feier eines Geburtstages , eines Jubiläums oder eines besonderen Anlasses.
Tipps
Verwenden Sie eine gut gefettete oder leicht geölte Form mit einem Durchmesser von 23 cm . Alternativ können Sie den Teil, der den Boden der Pfanne berührt, auch mit einem Blatt gefettetem Backpapier abdecken, damit er sich nicht bewegt.
Verwenden Sie nur Bio-Zitronen , daher nicht chemisch behandelt. Wählen Sie sie saftig, duftend und mit dicker Schale. Waschen Sie sie gründlich und tupfen Sie sie mit einem Tuch oder einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocken. Nehmen Sie die Schale mit Hilfe einer geeigneten Reibe heraus und achten Sie darauf, den weißen Teil der Frucht nicht zu entfernen, da dieser leicht bitter ist und das Endergebnis beeinträchtigen würde.
Sie können gekaufte Marmelade im Supermarkt verwenden oder alternativ Zitronenmarmelade zu Hause herstellen . Wenn Sie würzige und exotische Aromen lieben, können Sie auch diese Zitronen-Apfel-Marmelade mit Ingwerduft probieren.
Sie können die Oberfläche des Kuchens auch mit ein paar Mandelstückchen , die in einer beschichteten Pfanne oder im Ofen leicht geröstet wurden, oder mit Schokoladenstückchen garnieren.
Bewahren Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
So lagern Sie italienischen Limoncello-Kuchen
Aufgrund des Ricotta-Käses ist der Zitronen-Limoncello-Kuchen sehr empfindlich und kann maximal 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Oberfläche mit Frischhaltefolie umwickelt wird .
So bereiten Sie den italienischen Limoncello-Kuchen zu
Bereiten Sie die Basis vor; Den Zucker und die Eier (1) in einer Schüssel auffangen und verquirlen, bis die Masse schaumig ist.
Die geschmolzene und erwärmte Butter und unter ständigem Rühren auch die abgeriebene Zitronenschale (2) und den Limoncello-Likör hinzufügen.
Zum Schluss das mit dem Backpulver (3) vermischte Mehl hinzufügen und vorsichtig verrühren.
In eine mit einer Scheibe Backpapier (4) ausgelegte Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 350 °F etwa 35–40 Minuten backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Eigelb mit Zucker und Mehl verrühren. Alles mit der warmen Milch (5) auflösen, die ganze Zitronenschale dazugeben, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Die Zitronenschale entfernen und den Ricotta-Käse und die Zitronenmarmelade vorsichtig untermischen.
Schneiden Sie den Biskuitkuchen in drei Schichten und befeuchten Sie jede Schicht mit dem Limoncello-Likör, leicht verdünnt mit einem Tropfen Wasser (6).
Füllen Sie jede Schicht mit etwas Zitronencreme, bis alle Zutaten aufgebraucht sind (7). Den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nun die Oberfläche mit etwas Puderzucker bestreuen, mit Zitronenscheiben garnieren und sehr kalt servieren (8).