Perfekt als Snack oder zum Frühstück.
So machen Sie superweiche Croissants!

ZUTATEN
100 ml (3,4 fl.oz) warmes Wasser;
100 g (3,4 oz) Mehl;
18 g (0,6 oz) Zucker;
10 g (0,3 oz) frische Hefe;
500 g (1 Pfund) Mehl;
100 g Zucker;
70 g Butter, geschmolzen;
½ Tasse warme Milch;
1 Ei;
1 Eiweiß;
Zimmerwarme Butter zum Auftragen;
Eier waschen.

METHODE
Zucker und zerbröckelte Hefe in warmem Wasser auflösen. Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. 10 Minuten beiseite stellen.
Zucker, Butter, Ei und Eiweiß verquirlen. Hefepaste und übrig gebliebenes Mehl hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Schneiden Sie es in 5-6 Streifen und bestreichen Sie jeden Streifen mit zimmerwarmer Butter.
Streifen übereinander legen und erneut zu einem Rechteck aufrollen.
In Dreiecke schneiden und Croissants rollen, wie im Video gezeigt. Mindestens 30 Minuten lang oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort ruhen lassen.
Mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten bei 180 °C/350 °F backen.