Es ist Herbstsaison und das bedeutet, dass es Zeit für unsere Lieblingskürbisdesserts ist: hausgemachter Kürbiskuchen ! Kürbiskuchen ist ein einfaches , traditionelles Dessertrezept, das man im Herbst zubereiten und zu Thanksgiving servieren kann. Kürbisse sind auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet, aber die Methode zur Herstellung von Kürbiskuchen hat ihren Ursprung in Frankreich und England. Heute ist es in Amerika ein klassisches Dessert, das ein Symbol der Erntezeit ist.
Dies ist ein traditionelles Rezept, das reich an Geschmack und glatter Textur ist. Der dicke Tortenboden ist einfach zuzubereiten, Sie können aber auch eine im Laden gekaufte Variante verwenden. Für die Kürbiskuchenfüllung benötigen Sie nur eine Handvoll Vorratszutaten – Kürbispüree , Eier , Kondensmilch , Zucker und Gewürze .
Servieren Sie den Kürbiskuchen mit Schlagsahne und schon kann es losgehen! Sie können es sogar im Voraus zubereiten, für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren oder es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.
Eignet sich frischer oder eingemachter Kürbis am besten für Kürbiskuchen?
Die beste Option hängt wirklich davon ab, wie Sie den hausgemachten Kürbiskuchen backen. Sie können frischen Kürbis verwenden, müssen jedoch sicherstellen, dass der Kürbis trocken genug ist, bevor Sie ihn in Ihrem Kuchen verwenden. Zusätzlich müssen Sie es mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss würzen.
Wenn Sie eine im Laden gekaufte Variante verwenden möchten, können Sie der Füllung auch geschmacksneutrales Kürbispüree aus der Dose hinzufügen. Verwechseln Sie es jedoch nicht mit der Kürbiskuchenfüllung, die bereits gewürzt ist.
Zutaten für Kürbiskuchen
Mehl – verwenden Sie Kuchenmehl oder Allzweckmehl
Butter – ungesalzen verwenden; Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie die Prise Salz weg
Zucker – Kristallzucker reicht aus, aber wenn Sie eine glattere Füllung wünschen, verwenden Sie Puderzucker.
Kürbispüree – kann hausgemacht oder aus der Dose sein; Wenn Sie Kürbiskuchenfüllung verwenden, lassen Sie die Gewürze weg. Für dieses Rezept können Sie jeden beliebigen Kürbis verwenden, wir haben Butternusskürbispüree verwendet.
Kondensmilch – sorgt für mehr Cremigkeit.
Eier – sie sind die verbindende Zutat, die die Füllung nach dem Backen reichhaltig und fest macht.
Wie man Kürbiskuchen macht
Beginnen Sie mit der Herstellung des Tortenbodens. In einer großen Schüssel Mehl, Ei, Butter, Wasser, Zucker und Salz vermischen, bis eine Kugel entsteht. Dann in Plastikfolie einwickeln und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. In eine andere Schüssel Kürbispüree, Eier, Kondensmilch, weißen und braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss geben. Mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Den Tortenboden ausrollen, auf einer gefetteten Tortenform anrichten und die Füllung hineingießen. Entfernen Sie überschüssigen Teig und backen Sie ihn etwa 55 Minuten lang. Vor dem Servieren mit Schlagsahne langsam abkühlen lassen.
Tipps für die Zubereitung von hausgemachtem Kürbiskuchen
Behalten Sie Ihren Kürbiskuchen während des Backens im Auge, denn einer der Hauptgründe für Risse ist zu langes Backen.
Für einen reichhaltigeren Kürbiskuchen können Sie der Füllung eine Kürbisgewürzmischung hinzufügen.
Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Tortenboden nicht matschig wird, können Sie ihn etwa 15 Minuten lang blind backen. Dann aus dem Ofen nehmen, die Füllung hinzufügen und erneut backen.
Wenn Ihr Kürbiskuchen dennoch einen unschönen Riss hat, machen Sie sich keine Sorgen! Dekorieren Sie Ihren Kürbiskuchen einfach mit weiteren Klecksen Schlagsahne.
Können Sie Kürbiskuchen im Voraus zubereiten?
Um den Thanksgiving-Tag weniger stressig zu gestalten, können Sie diesen Kürbiskuchen im Voraus zubereiten (bis zu zwei Tage). Den Kürbiskuchen backen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, da im Rezept Eier vorgesehen sind.
So lagern Sie Kürbiskuchen
Bewahren Sie Reste bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf .
Kann man Kürbiskuchen einfrieren?
Ja! Sie können Kürbiskuchen bis zu einem Monat einfrieren . Stellen Sie sicher, dass Sie das kühle Dessert in mehrere Lagen Frischhaltefolie und anschließend in eine zusätzliche Schicht Aluminiumfolie einwickeln. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zutaten
für den Tortenboden
Allzweckmehl
310 g (2 1/2 Tassen)
Ei
1
Kalte Butter
160 g (2/3 Tasse)
Kaltes Wasser
80 ml (1/3 Tasse)
Zucker
15 g (1 1/4 EL)
Salz
4 g (2/3 TL)
für die Füllung
Butternusskürbis oder Kürbispüree
300 g (1 1/5 Tassen)
Eier
2
Kondensmilch
200 ml (2/3 Tasse)
brauner Zucker
75 g (1/3 Tasse)
weißer Zucker
75 g (1/3 Tasse)
Zimt
1 Teelöffel
Gemahlene Muskatnuss
1/3 TL
Anweisungen
Schritt 1
Mehl mit Salz, Zucker und Butter verquirlen und die Mischung mit den Händen zu Krümeln verarbeiten. Ein Ei hinzufügen und mit kaltem Wasser aufgießen. Zu einem gleichmäßigen Mürbeteig verrühren. In Plastik einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2
Für die Füllung Butternusskürbispüree mit Ei, Kondensmilch, weißem und braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 3
Schneebesen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Schritt 4
Den Teig ausrollen.
Schritt 5
Den Tortenboden auf dem Boden und den Seiten einer 25 cm großen Tortenform anordnen. Überschüssigen Teig entfernen.
Schritt 6
Die Kürbisfüllung in die Kuchenform füllen und in den Ofen schieben. 55 Minuten backen. Ihr Kürbiskuchen ist fertig, wenn die Kruste goldbraun und die Füllung leicht wackelig ist. Achten Sie darauf, den Kürbiskuchen nicht zu lange zu kochen, damit er nicht platzt. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, damit die Mitte fest wird.
Schritt 7
In Scheiben schneiden, mit Schlagsahne servieren und den Kürbiskuchen genießen.