Von außen sehen sie vielleicht unscheinbar aus, aber diese flauschigen Pfannkuchen verbergen eine süße Überraschung … Jeder Pfannkuchen ist mit einem Block süßer Milchschokolade gefüllt! Ein leichtes und einfaches Frühstück, das pur oder mit Ahornsirup serviert werden kann.
Um diese fluffigen Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Eier, Zucker, Milch, Backpulver, Vanille und Milchschokolade (unsere Geheimzutaten!). Schlagen Sie einfach den Teig auf, gießen Sie ihn in die Pfanne, fügen Sie die Schokoladenblöcke hinzu und kochen Sie ihn, bis er goldbraun und locker ist ! Haben Sie keine Lust, diese zum Frühstück zu essen? Verwandeln Sie es in ein Dessert, indem Sie eine Kugel Eis und eine Prise Schokoladennudeln hinzufügen.
Flauschige Pfannkuchenzutaten
Mehl – Allzweckmehl eignet sich für dieses Rezept. Verwenden Sie glutenfreies Mehl, wenn Sie kein Gluten zu sich nehmen können. Alternativ können Sie eine Kombination aus Allzweckmehl und Vollkornmehl verwenden.
Zucker – der Zucker süßt den Pfannkuchen leicht
Backtriebmittel – Backpulver, aus dem die Pfannkuchen entstehen.
Eier – die Eier geben den Pfannkuchen den nötigen Teig
Milchschokolade – wählen Sie eine beliebige Milchschokolade, die sich leicht in Blöcke teilen lässt (siehe unten für Ersatz)
Tipps
Als schnelle Alternative können Sie Bisquick für den Pfannkuchenteig verwenden. Mischen Sie einfach 2 Tassen Bisquick-Mix, 1 Tasse Milch und 2 Eier. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort und fügen Sie die Schokoladenblöcke hinzu, während Sie die Pfannkuchen backen.
Für einen veganen Pfannkuchenteig verrühren Sie 1 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Backpulver. ½ TL Salz, 1 Tasse Mandelmilch, 1 Esslöffel Apfelessig und 1 TL Vanilleextrakt. Verwenden Sie milchfreie Schokoladenblöcke.
Machen Sie die Pfanne nicht zu heiß, sondern kochen Sie bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne zu heiß ist, wird der Teig garen, bevor er sich vollständig an den Seiten verteilt.
Tragen Sie mit einem Backpinsel eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne auf. Sie möchten nicht, dass es zu fettig ist. Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine beschichtete Pfanne!
Wenn Sie die Pfannkuchen weniger süß mögen, verwenden Sie weniger Zucker und verwenden Sie statt Vollmilchschokolade dunkle Schokolade.
Was man zu flauschigen Pfannkuchen servieren sollte
Servieren Sie die Pfannkuchen mit frisch geschlagener Sahne, Schokoladensauce, Honig oder Ahornsirup oder Karamellsauce. Eine Prise Nüsse rundet diese schokoladigen Pfannkuchen perfekt ab.
So lagern Sie flauschige Pfannkuchen
Bewahren Sie die fluffigen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf . Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren. Sobald sie gekocht und abgekühlt sind, wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein. Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie sie in der Mikrowelle.
Zutaten
Eier
2
Kristallzucker
50 g (2 EL)
Milch
200 ml (3/4 Tasse + 2 EL)
Mehl
190 g (1 1/4 Tassen)
Backpulver
4 g (1 TL)
Vanillepuder
4 g (1 TL)
Milchschokolade
Anweisungen
Schritt 1
2 Eier und 2 Esslöffel Kristallzucker verquirlen.
Schritt 2
Milch, Mehl, Backpulver und Vanillepulver hinzufügen.
Schritt 3
Schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4
Erhitzen Sie eine leicht geölte beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie den Teig in die erhitzte Pfanne.
Schritt 5
Die Schokoladenwürfel auf jeden Pfannkuchen legen.
Schritt 6
Geben Sie noch mehr Teig darüber, um den Pfannkuchen zu verschließen.
Schritt 7
Sobald sich auf der Oberfläche der Pfannkuchen Blasen bilden, wenden Sie sie um und backen Sie sie weiter, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schritt 8
Aus der Pfanne nehmen und servieren.