Jeder Bissen wird Ihnen auf der Zunge zergehen! So backen Sie einen cremigen und leckeren Kuchen:

ZUTATEN
700 g Ricotta
3 Eier
120 g (8 EL) Kartoffelstärke
160 g (3/4 Tasse) Kristallzucker
Saft von 1 Orange
6g (1 TL) Backpulver für Kuchen
Abgeriebene Schale von 1 Orange
Puderzucker
Orangenscheiben zur Dekoration

METHODE
Ricotta muss bei Zimmertemperatur verwendet werden, also mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Waschen und pressen Sie zwei Orangen aus. Sie können den Saft filtern oder im Fruchtfleisch belassen.
In einer Schüssel mit Hilfe eines Elektromixers den Ricotta mit dem Orangensaft weich machen. Fügen Sie die Eier hinzu, schlagen Sie die Ricotta-Orangen-Soufflé-Kuchenmischung weiter und fügen Sie Zucker hinzu.
Die abgeriebene Orangenschale dazugeben und mit dem Mixer weiter mixen.
Die gesiebte Kartoffelstärke und die Hefe dazugeben und weiter gut verrühren, der Teig muss schaumig und klümpchenfrei sein.
Den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Pfanne füllen, die Pfanne muss einen hohen Rand haben, meiner ist 24 cm groß.
Backen Sie den Orangen-Ricotta-Souffle-Kuchen in einem statischen Ofen bei 160 °C 50 Minuten lang, ohne den Ofen jemals zu öffnen.
Lassen Sie den Orangen-Ricotta-Souffle-Kuchen 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn aus der Backform nehmen.