Ein Pfundkuchen ist eine Kuchensorte, die traditionell aus jeweils einem Pfund Mehl, Butter, Eiern und Zucker hergestellt wird. Heutzutage gibt es sie in vielen Variationen, wie zum Beispiel dieses Zitronen-Pfund-Kuchen- Rezept, und es wird nicht mehr ausschließlich aus jeweils einem Pfund hergestellt. Rührkuchen werden normalerweise in einer Kastenform oder einer Gugelhupfform zubereitet. Anschließend wird es pur serviert, mit Puderzucker bestäubt oder mit Zuckerguss glasiert .
Dieser saftige Zitronenkuchen ist ein einfaches , duftendes Dessertrezept, perfekt für Frühling und Sommer. Die Konsistenz ist weich und saftig und der Geschmack ist voll von Zitrone ! Mit ein paar Grundnahrungsmitteln wie Mehl, Eiern, Backpulver und natürlich Zitronen können Sie ganz einfach diesen köstlichen, sommerlichen Rührkuchen zaubern.
Zutaten für Zitronen-Pfund-Kuchen
Verwenden Sie für die Zubereitung eines Zitronenkuchens zimmerwarme Zutaten. Für den Teig Butter, Mehl, Buttermilch, Kristallzucker und Eier verwenden. Fügen Sie Natron und Backpulver als Treibmittel hinzu, während Sie zum Würzen des Rezepts Zitronen- und Vanilleextrakt hinzufügen können.
Für die Glasur Puderzucker (nicht granuliert), Zitronenschale und -saft verwenden.
Wie man Zitronenkuchen macht
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie einfetten und Pergamentpapier so einlegen, dass es über die Ränder hinausragt. Dadurch wird eine einfache Entfernung gewährleistet.
Den Zitronen-Pfund-Kuchen zubereiten
Beginnen Sie damit, Butter und Zucker cremig zu rühren. Es sollte locker und hell sein. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Dadurch wird sichergestellt, dass die Eier vollständig in den Teig eingearbeitet werden.
Die restlichen feuchten Zutaten hinzufügen und glatt rühren. Die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel verquirlen, dann zu den feuchten Zutaten geben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, zu viel zu mischen, sonst wird der Laib zu dicht und trocken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und backen, bis ein in den Laib gesteckter Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie den Laib vollständig abkühlen, bevor Sie ihn glasieren.
Herstellung der Zitronenglasur
Machen Sie die Glasur, indem Sie Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Den abgekühlten Laib damit beträufeln oder darüber verteilen.
Tipps für die Zubereitung eines saftigen Zitronen-Buttermilch-Pfundkuchens
Um den Rührkuchen feucht zu halten, ist es wichtig, den Rührkuchen nicht zu stark zu backen.
Sie können diesen Kuchen auch in einer Gugelhupfform backen.
Machen Sie es gesünder, indem Sie statt Butter Kokosöl oder herzgesundes Olivenöl und griechischen Joghurt verwenden.
Servieren Sie die Scheiben pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit Zuckerguss glasiert. Um den Rührkuchen in ein Dessert zu verwandeln, fügen Sie eine Prise Nüsse und eine Kugel Eis hinzu.
So lagern Sie Zitronenkuchen
Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter (oder fest mit Plastikfolie umwickelt) auf . Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren.
Kann man Zitronenkuchen einfrieren?
Ja! Um es einzufrieren, wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein .
Zutaten
für das Brot
gesalzene Butter, weich
1 Tasse
Kristallzucker
1 Tasse
Allzweckmehl
1 1/2 Tassen
Backpulver
1 1/2 TL
Backpulver
1/2 TL
große Eier bei Zimmertemperatur
4
Vanilleextrakt
2 TL
Zitronenschale
1
Zitronensaft
1 EL
Buttermilch bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse
Für die Glasur
Puderzucker
1 Tasse
Zitronensaft
2 EL
Zitronenschale
1 Teelöffel
Anweisungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Eine kleine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen, so dass an den Seiten eine Schlinge entsteht.
Schritt 2
In einer großen Rührschüssel die Butter mit einem elektrischen Schneebesen cremig rühren.
Schritt 3
Den Zucker hinzufügen und mit der Butter schaumig schlagen.
Schritt 4
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe auf.
Schritt 5
Die Zitronenschale hinzufügen und vermischen.
Schritt 6
Den Vanilleextrakt hinzufügen.
Schritt 7
In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
Schritt 8
Das Mehl zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 9
Den Zitronensaft einrühren.
Schritt 10
Buttermilch dazugeben und glatt rühren.
Schritt 11
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
Schritt 12
Den Teig mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Schritt 13
50-60 Minuten bei 350 °F backen. Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen und nehmen Sie ihn dann mit den Pergamentschlingen heraus. Vor dem Glasieren auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen.
Schritt 14
Für die Glasur Puderzucker, Zitronenschale und -saft verrühren.
Schritt 15
Die Glasur über den abgekühlten Laib gießen.
Schritt 16
Einstellen lassen.
Schritt 17
Aufschneiden, servieren und genießen!