Bratkartoffeln: das Rezept für eine knusprige und leckere Beilage

Zutaten

Kartoffeln

Butter

ein Knopf

Natives Olivenöl extra

Salz

Gewürze

Bratkartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen bei Kindern und Erwachsenen und passen perfekt zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch. Einfach zuzubereiten, können Sie es zu jedem Anlass servieren, vom informellen Familienessen bis zum besonderen festlichen Abendessen.

Schneiden Sie einfach die gelben Kartoffeln in Stücke, die Sie zuvor einige Sekunden in kochendem Wasser blanchiert haben, und kochen Sie sie dann in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einem Stück Butter. Das Ergebnis ist innen zart und außen knusprig .

Diese knusprige Bratkartoffel-Delikatesse, der niemand widerstehen kann und die Sie mit Gewürzen verfeinern können. Genießen Sie sie sofort, indem Sie sie in Ihre Lieblingssauce dippen und zu einem Braten, einem köstlichen Hamburger oder gegrilltem Fisch servieren.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten zum Braten?

Wir empfehlen Ihnen , neue und sehr frische Kartoffeln zu verwenden , vorzugsweise mit weißem oder gelbem Fruchtfleisch, da sie innen weich und an der Oberfläche knusprig sind. Perfekt sind Babykartoffeln oder Yukon Gold.

Sollte man Kartoffeln vor dem Braten kochen?

Nein, das musst du nicht. Wer sie aber besonders knusprig machen möchte, sollte sie einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis die Stärke auf den Kartoffeln verschwunden ist.

Tipps für knusprige Bratkartoffeln

Wenn Sie Ihre Kartoffeln nicht zu lange kochen möchten, schneiden Sie sie in gleich große Stücke, damit das Garen gleichmäßig erfolgt.

Um zu verhindern, dass die Bratkartoffeln durchnässt werden, verwenden Sie unbedingt Oliven- oder Pflanzenöl.

Für ein schmackhafteres Ergebnis können Sie die Haut darauf lassen. Wir empfehlen, sie etwa 30 Minuten lang in kaltem Wasser einzuweichen – dabei das Wasser von Zeit zu Zeit zu wechseln –, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie sie mit einer Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack, mit aromatischen Kräutern, frisch oder gemahlen, oder mit süßem Paprika würzen.

Um ein Durchnässen zu vermeiden, decken Sie gekochte Kartoffeln nicht ab, da die Feuchtigkeit ihre Knusprigkeit beeinträchtigt.

So lagern Sie Bratkartoffeln

Bratkartoffeln werden am liebsten heiß und im Moment gegessen; Alternativ können Sie sie auch in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank für ca. 1-2 Tage aufbewahren.