Perfekt butterige , köstlich nussige und ultraweiche mexikanische Hochzeitstorten sind ein absoluter Genuss. Diese leckeren Shortbread-Kekse , auch als russische Teekuchen bekannt, sind ein Grundnahrungsmittel, das rund um die Feiertage (zu Weihnachten sind sie immer ein Favorit) und zu anderen Festen serviert wird.
Mexikanische Hochzeitstorten sind super einfach zuzubereiten und die Chancen stehen gut, dass Sie bereits alle Zutaten haben, die Sie brauchen, um diese zarten , zartschmelzenden Torten zu Hause zuzubereiten. Genießen Sie Ihre mexikanischen Hochzeitstorten mit einer Tasse Kaffee oder Tee als süßen Leckerbissen am Nachmittag.
Die Ursprünge mexikanischer Hochzeitstorten
Obwohl sie als mexikanische Hochzeitstorten bekannt sind, haben diese Kekse ihren Ursprung außerhalb Mexikos. Und obwohl die Kekse auch als russische Teekuchen bezeichnet werden, kommen sie auch nicht aus Russland.
Verschiedene Lebensmittelwissenschaftler glauben, dass mexikanische Hochzeitstorten auf einem mittelalterlichen arabischen Keks basieren, der im gesamten Mittelmeerraum zu ähnlichen Versionen führte. In den USA sind mexikanische Hochzeitstorten seit der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts ein beliebtes Gebäck.
Mit ihrem wunderschönen Puderzuckerüberzug, der an Schnee erinnert, sind sie ein beliebter Keksklassiker für die Weihnachtszeit.
Tipps für die besten mexikanischen Hochzeitstorten
Um vegane mexikanische Hochzeitstorten zuzubereiten, verwenden Sie Margarine anstelle von Butter.
Fügen Sie einen Schuss Kakaopulver hinzu, um mexikanische Hochzeitstorten aus Schokolade zuzubereiten .
Für einen intensiveren Mandelgeschmack ersetzen Sie den Vanilleextrakt durch Mandelextrakt oder verwenden Sie in Ihrem Rezept eine 50/50-Mischung.
Wenn Sie möchten, können Sie statt Mandeln auch Pekannüsse oder Walnüsse verwenden.
So lagern Sie mexikanische Hochzeitstorten
Bewahren Sie Ihre abgekühlten Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf . Im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Wochen haltbar. Gefrorene mexikanische Hochzeitstorten sind bis zu 3 Wochen haltbar .
Zutaten
Puderzucker
1/2 Tasse
Butter bei Zimmertemperatur
1 Tasse
Vanilleextrakt
2 TL
Allzweckmehl
2 Tassen
Mandeln, fein gehackt
1 Tasse
Salz
1/4 TL
Puderzucker zum Bestäuben
3/4 Tasse
Wie man mexikanische Hochzeitstorten backt
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325F vor.
Schritt 1
½ Tasse Puderzucker und Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 2
Vanille hinzufügen.
Schritt 3
Salz hinzufügen.
Schritt 4
Mandeln untermischen.
Schritt 5
Mehl einsieben.
Schritt 6
Mischen.
Schritt 7
Den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen und dann auf ein Backblech legen.
Schritt 8
Platzieren Sie jeden Ball, indem Sie etwas Platz lassen. 13 bis 17 Minuten backen. Die Kekse sollten fest, aber nicht gebräunt sein. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 9
Den Puderzucker in eine Schüssel geben. Rollen Sie jeden Keks durch den Puderzucker.
Schritt 10
15 Minuten vollständig abkühlen lassen. Die Kekse ein zweites Mal im Puderzucker wälzen.
Schritt 11
Servieren und genießen!
Anmerkungen
In diesem Rezept funktionieren auch gemahlene Mandeln.