Zimtschnecken: das ultimative Rezept für die besten hausgemachten Zimtschnecken aller Zeiten

Zutaten

für den Teig

warme Milch

3/4 Tasse

Hefe

2 1/4 TL

Kristallzucker

1/4 Tasse

Eigelb

ungesalzene Butter, geschmolzen

1/4 Tasse

Brotmehl, plus extra

3 Tassen

Salz

3/4 TL

für die Füllung

Dunkelbrauner Zucker

2/3 Tasse

Zimt

1 1/2 EL

ungesalzene Butter, weich

1/4 Tasse

für das Frischkäse-Frosting

Frischkäse, weich

4 Unzen

ungesalzene Butter, weich

3 EL

Puderzucker

3/4 Tasse

Vanilleextrakt

1/2 TL

Es gibt nichts Schöneres, als die Zähne in eine warme Zimtschnecke zu stecken , die mit köstlich süßem Vanille-Frischkäse-Zuckerguss überzogen ist . Die guten Nachrichten? Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten! Diese einfachen Zimtschnecken haben eine phänomenal weiche , flauschige Textur und einen süßen , butterartigen Zimtgeschmack , dem man nicht widerstehen kann.

Selbstgemachte Zimtschnecken sind ein perfekter Leckerbissen für die Feiertage , besonders wenn Sie während der Weihnachtszeit Familie und Freunde unter Ihrem Dach haben. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die besten Zimtschnecken zubereiten, damit Sie sie jederzeit nach Lust und Laune zubereiten können!

Zutaten für Zimtschnecken

Um diese einfachen Zimtschnecken zuzubereiten, benötigen Sie verschiedene Zutaten.

Der Teig ist im Gegensatz zum einfachen Brotteig ein angereicherter Teig. Für die Zubereitung benötigen Sie Eier, Butter, Mehl, Zucker, Milch und Hefe. Trockene Aktivhefe ist der Goldstandard, da frische Hefe schneller verderben kann.

Für die Füllung benötigst du nur drei Zutaten: Zimt, Butter und braunen Zucker. Es reicht entweder dunkler oder hellbrauner Zucker – Sie haben die Wahl! Wir glauben jedoch, dass dunkelbrauner Zucker den besten und reichhaltigsten Geschmack ergibt.

Für die Glasur benötigen Sie Puderzucker, Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt. Es ist reichhaltig, cremig und köstlich!

Wie man Zimtschnecken selbst herstellt

Es ist ganz einfach, selbstgemachte Zimtschnecken selbst zuzubereiten. Sammeln Sie zunächst alle Zutaten. Der erste Schritt besteht darin, den Teig zuzubereiten und ihn dann gehen zu lassen. Hier erfahren Sie, wie es geht.

Zimtschnecken-Teig

Um den Zimtschnecken-Teig zuzubereiten, vermischen Sie die warme Milch und die Hefe in der Schüssel einer Küchenmaschine. Einige Minuten einwirken lassen, bis die Hefe aufschäumt. Als nächstes Ei, Eigelb, Zucker und Butter unterrühren. Zum Schluss Mehl und Salz hinzufügen und die Zutaten zu einem Teig verrühren.

Stellen Sie Ihre Küchenmaschine auf die mittlere Stufe und kneten Sie den Teig dann einige Minuten lang, bis er glatt und nur noch leicht klebrig ist. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu. Sobald der Teig fertig geknetet ist, geben Sie ihn in eine gut gefettete Schüssel und decken Sie diese mit einem feuchten Tuch ab.

Lassen Sie es etwa eine Stunde lang an einem warmen, zugfreien Ort, bis es sein Volumen verdoppelt hat. Sobald sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche. Rollen Sie den Teig zu einem 14×9 Zoll großen Rechteck aus.

Zimtschneckenfüllung

Für die Zimt-Zucker-Füllung den Teig mit der weichen Butter bestreichen und dabei darauf achten, dass an den Rändern etwas Platz bleibt, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt.

Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und großzügig über die Butter streuen.

Wie man Zimtschnecken rollt

Sobald Sie die Zimt-Zucker-Füllung auf dem Teig verteilt haben, rollen Sie das kurze Ende des Teigs fest auf, bis alles eingewickelt ist. Drücken Sie dann die Naht zusammen und drehen Sie die Nahtseite der langen Rolle nach unten. Die Enden abschneiden und wegwerfen, dann die Brötchen in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen und eine weitere halbe Stunde bis 45 Minuten gehen lassen.

Backen Sie die Zimtschnecken 20 bis 25 Minuten lang bei 350 °F (oder bis sie eine schöne hellgoldbraune Farbe annehmen). Lassen Sie sie abkühlen und machen Sie dann den Zuckerguss.

Zimtschnecken-Topping

Für den Zuckerguss Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel vermischen. Streichen Sie es über die Oberseite der Zimtschnecken. Sie können die Dinge auch vermischen und einige kandierte oder geröstete gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um Ihre Zimtschnecken zu dekorieren und ihnen eine etwas knusprige Textur zu verleihen.

Puderzucker ist als Topping immer lecker. Sie löffeln Karamell-Apfelstücke, verwenden Buttercreme anstelle von Frischkäse-Zuckerguss oder träufeln geschmolzene Schokolade oder Toffee über die Brötchen.

Tipps für die besten Zimtschnecken

Sofern Sie keinen Sauerteig haben, den Sie zum Aufgehen des Teigs verwenden können, benötigen Sie Hefe für die Herstellung Ihrer Zimtschnecken.

Stellen Sie sicher, dass die Hefe aufschäumt, bevor Sie mit der Zugabe der restlichen Zutaten beginnen. So wissen Sie, ob es aktiv ist und den Teig aufgehen lassen kann. Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen, zugfreien Ort steht. Dies wird dazu beitragen, dass es aufsteigt.

Wenn Ihr Teig sehr klebrig ist , kneten Sie ihn länger in der Küchenmaschine. Sie können auch etwas (aber nicht zu viel!) zusätzliches Mehl hinzufügen, damit es weniger klebrig wird. Denken Sie daran: Je klebriger der Teig, desto lockerer und weicher werden Ihre Zimtschnecken nach dem Backen.

Wenn die Mitte Ihrer Zimtschnecken herausspringt , kann das daran liegen, dass Sie sie beim zweiten Aufgehen nicht lange genug gehen ließen. Es kann auch sein, dass Sie sie zu eng aufgerollt haben.

Sie haben keinen Standmixer? Für die Zubereitung Ihrer Zimtschnecken können Sie einen Brotbackautomaten verwenden.

Peppen Sie Ihre Zimtschnecken auf, indem Sie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte unter den Teig mischen.

Es ist ganz einfach , milchfreie Zimtschnecken zuzubereiten . Verwenden Sie Öl statt Butter, Pflanzenmilch statt normaler Milch und veganen Frischkäse statt normalem Frischkäse. Tauschen Sie das Ei gegen Apfelmus, Seidentofu oder ein Leinsamen-Ei aus, um vegane Zimtschnecken zuzubereiten.

Können Sie Zimtschnecken über Nacht zubereiten?

Sie können durchaus Zimtschnecken über Nacht zubereiten. Nachdem Sie die Brötchen in Scheiben geschnitten und in die Auflaufform gelegt haben, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Nehmen Sie sie am nächsten Tag heraus, lassen Sie sie 45 Minuten bis eine Stunde an einem warmen Ort gehen und backen Sie sie dann wie angegeben.

So lagern Sie Zimtschnecken

Bewahren Sie Ihre Zimtschnecken zwei Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Für eine längere Lagerung können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren .

Können Sie Zimtschnecken einfrieren?

Sie können Zimtschnecken durchaus einfrieren, entweder vor oder nach dem Backen. Wenn Sie sie vor dem Backen einfrieren möchten, nachdem Sie die Brötchen in Scheiben geschnitten und in die Form gegeben haben, wickeln Sie die Form ein und stellen Sie sie für bis zu 2 Monate in den Gefrierschrank . Wenn Sie zum Backen bereit sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vor dem Backen 30 Minuten bis eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.

Um die Zimtschnecken nach dem Backen einzufrieren, warten Sie einfach, bis sie abgekühlt sind, und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein . Frieren Sie sie nicht mit dem Zuckerguss ein, da sich der Frischkäse nicht gut einfrieren lässt. Wenn Sie sie stattdessen genießen möchten, erhitzen Sie sie erneut für 10 bis 15 Minuten bei 350 °F, lassen Sie sie dann etwas abkühlen und glasieren Sie sie.

Anweisungen

Schritt 1

Gießen Sie die warme Milch in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Die Hefe einrühren und schaumig rühren.

Schritt 2

Ei, Eigelb und Zucker unterrühren.

Schritt 3

Butter dazugeben.

Schritt 4

Mischen.

Schritt 5

Mehl und Salz untermischen.

Schritt 6

Kombinieren, bis ein Teig entsteht.

Schritt 7

Stellen Sie die Küchenmaschine auf mittlere Stufe und kneten Sie den Teig 8 bis 10 Minuten lang, bis er glatt und leicht klebrig wird. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken.