Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das schnell zuzubereiten ist, sich leicht umsetzen lässt und auf dem Esstisch einen beeindruckenden Eindruck hinterlässt, sind Sie hier genau richtig. Diese glasierten Karotten eignen sich hervorragend als vegetarisches Beilagenrezept . Es ist auch vielseitig . Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze hinzufügen und es entweder für ein Abendessen unter der Woche oder an Feiertagen wie Thanksgiving oder Weihnachten zubereiten .
Die Karotten werden kurz gekocht und anschließend mit Ahornsirup karamellisiert . Die Ergebnisse? Zarte Karotte mit etwas Biss und einer süßen, butterartigen Ahornglasur . Wenn Sie frische, junge Karotten verwenden, lassen Sie diese ganz. Sie schmecken nicht nur gut, sondern sind auch eine schöne Ergänzung für den Tisch!
Was sind die besten Karotten für glasierte Karotten?
Dieses Rezept funktioniert am besten mit jungen, zarten Karotten (frisch ist am besten!). Lange, schlanke Karotten machen sich auf dem Esstisch besonders gut. Verwenden Sie für dieses Rezept keine Babykarotten oder gefrorene Karotten!
Glasierte Karottenzutaten
Karotten – dünnere, junge Karotten verwenden (ungeschält lassen)
Butter – gesalzene Butter, ungesalzene Butter, vegane Butter oder Ghee reichen hier aus
Ahornsirup – verwenden Sie echten Ahornsirup (keinen aromatisierten Sirup!) oder eine Kombination aus Honig und braunem Zucker.
Olivenöl – Sie können auch Rapsöl verwenden
Wie man glasierte Karotten macht
Bereiten Sie die Karotten vor, indem Sie sie unter fließendem Wasser schrubben. Wenn Sie jüngere Karotten verwenden, müssen Sie diese nicht vorher schälen oder schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Karotten dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen. Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie die Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Karotten hinzufügen.
Rühren Sie die Karotten um, um sicherzustellen, dass sie vollständig mit Butter bedeckt sind. Geben Sie nun den frischen Thymian und den Ahornsirup hinzu und rühren Sie noch einmal um. Die Karotten bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis sie karamellisiert sind. Sobald die Karotten karamellisiert sind, das Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
Tipps zur Herstellung karamellisierter Karotten
Machen Sie diese vegan, indem Sie die Butter durch vegane Butter ersetzen.
Wenn Sie in Ihrer Nähe keinen Ahornsirup finden, können Sie auch eine Kombination aus Honig und braunem Zucker verwenden. Der braune Zucker unterstützt auch den Karamellisierungsprozess.
Das Rezept funktioniert am besten mit jungen, schlanken Karotten. Wenn Sie nur große Karotten finden, schälen Sie diese am besten zuerst und halbieren oder vierteln Sie sie je nach Größe.
Verwenden Sie keine alten Karotten, diese werden zu holzig und faserig.
So lagern und erwärmen Sie glasierte Karotten
Bewahren Sie die Karotten bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) auf . In der Mikrowelle aufwärmen.
Zutaten
Salz, für Wasser
Möhren
3 Bündel
Butter
20 g (1 1/2 EL)
Frischer Thymian
Ahornsirup
90 g (1/4 Tasse)
Olivenöl
30 ml (2 EL)
Anweisungen
Schritt 1
Geben Sie das Salz in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Die Karotten dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Geben Sie die Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und warten Sie, bis sie schmilzt. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Karotten hinzufügen. Rühren Sie die Karotten um, um sie mit der Butter zu bestreichen.
Schritt 3
Den frischen Thymian und den Ahornsirup hinzufügen und erneut verrühren. Lassen Sie die Karotten karamellisieren.
Schritt 4
Wenn die Karotten gut karamellisiert sind, das Olivenöl dazugeben und noch einmal gut verrühren.
Schritt 5
Nehmen Sie sie aus dem Topf und servieren Sie glasierte Karotten. Genießen!
Anmerkungen
Gastgeber-Tipp: Wenn Sie diese glasierten Karotten für eine große Gruppe zubereiten, bereiten Sie sie in einem flachen emaillierten Gusseisentopf zu. Es ist hübsch genug für die Präsentation und Sie können die Karotten direkt vom Herd auf den Esstisch mitnehmen!