ZUTATEN
2 Auberginen
200g Hackfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Öl zum braten

Teig:
2 Eier
100 g (1/2 Tasse) Joghurt
3 g (1/2 TL) Salz
50g Käse
90 g (3/4 Tasse) Mehl
Pfeffer
Mehl

METHODE
Stecken Sie die Stäbchen in die Vorder- und Rückseite der Aubergine und schneiden Sie die Aubergine in Kreise. Schneiden Sie jeden zweiten Kreis aus.
Die Auberginenstücke in die Schüssel geben, salzen und 10 Minuten beiseite stellen.
In eine Schüssel das Fleisch, die Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer geben und alles vermischen.
In eine andere Schüssel Eier, Salz, Pfeffer, Joghurt, Käse und Mehl geben und alles gut vermischen.
Geben Sie die Fleischmischung in den Auberginenkreis und tauchen Sie sie zuerst in das Mehl und dann in die Eimischung.
In tiefem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.