Machen Sie sich bereit für einen echten Frühstücksgenuss! Dieses schottische Pfannkuchenrezept, in Großbritannien auch als Drop Scones bekannt, macht die köstlichsten Pfannkuchen. Sie sind etwas kleiner und dicker als amerikanische Pfannkuchen und werden auch etwas anders zubereitet. Warum werden sie „Königin Elisabeths Pfannkuchen“ genannt? Nun, es heißt, dass es sich bei dem Rezept tatsächlich um das persönliche „Drop Scone“-Rezept der Königin handelt. Es ist das gleiche Rezept, das verwendet wurde, als sie 1959 Präsident Dwight Eisenhower im Balmoral Castle zu Gast hatte. Die Pfannkuchen waren so lecker, dass er während seines Aufenthalts nach dem Rezept fragte! Das Rezept beinhaltet die traditionelle Art und Weise, wie die Zutaten abgemessen werden – mit Teetassen –, aber wir haben es etwas einfacher gemacht, indem wir genaue Maße angegeben haben.

Tipps

Eine „Teetassen“-Messung ergibt etwa 180 ml, was einer ¾ Tasse entspricht! Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie stattdessen Kristallzucker verwenden.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Pfannkuchen muss die Mischung vor der Verwendung sehr gut geschlagen werden.

Die Mischung sollte vor dem Kochen nicht zu lange stehen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze backen. Zu heiß, und die Pfannkuchen verbrennen, bevor die Mitte gar ist.

Auch wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, müssen Sie darauf achten, dass die Pfanne richtig eingefettet ist, um ein Anhaften zu verhindern. Sie können entweder Butter oder Kokosöl verwenden.

Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, geben Sie eine Prise Salz zum Teig.

Die fertigen Pfannkuchen können auch eingefroren werden. Kühlen Sie sie zunächst ab, verpacken Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Über Nacht im Kühlschrank oder einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

So lagern Sie Queen’s Pancakes

Der Teig muss sofort verwendet werden. Die fertigen Pfannkuchen bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Um die Pfannkuchen aufzuwärmen, legen Sie sie auf ein Backblech und erhitzen Sie sie auf 200 °F.

Kann ich es vorzeitig schaffen?

Sobald der Teig vermischt ist, müssen die Pfannkuchen sofort gebacken werden, daher ist dieses Rezept nicht ideal für die Zubereitung im Voraus.

Was man zu Queen’s Pancakes servieren sollte

Diese schottischen Pfannkuchen werden am besten mit Honig, goldenem Sirup, Butter, Marmelade und einem Klecks frisch geschlagener Sahne serviert. Fügen Sie für etwas Farbe frisches Obst hinzu.

Zutaten

Eier

2

Puderzucker

50g (4 EL)

Milch

350 ml (2 Teetassen)

Allzweckmehl

470g/3 Tassen (4 Teetassen)

Salz

2g (1/4 TL)

Backpulver

10g (2 TL)

Sahne von Zahnstein

15g (3 TL)

Butter

30g (2 EL)

Puderzucker

Anweisungen

Eier, Zucker und einen Teil der Milch in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 1

Das Mehl in die Schüssel sieben.

Schritt 2

Den Rest der Milch hinzufügen und weiterrühren.

Schritt 3

Salz, Backpulver und Weinstein hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4

Die geschmolzene Butter dazugeben und nochmals durchrühren.

Schritt 5

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gießen Sie den Teig mit einem 1/3-Messbecher in die Pfanne.

Schritt 6

Die Pfannkuchen backen, bis sich oben Blasen bilden.

Schritt 7

Dann umdrehen und weitergaren.

Schritt 8

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.