Zutaten
Neue Kartoffeln
1 kg
Butter
40 gr
brauner Zucker
2 EL
Verkauf
qb
Rosmarin
qb
Karamellisierte Kartoffeln sind eine einfache und köstliche Beilage , inspiriert von einem dänischen Rezept : Umhüllt von einer knusprigen goldenen Kruste an der Oberfläche und weich im Herzen, sind sie eine Alternative zu den klassischen Ofenkartoffeln und passen zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch .
Es handelt sich um ein schnelles und köstliches Rezept mit Frühkartoffeln , die in Wasser blanchiert, in einer Pfanne mit Butter und Zucker karamellisiert und schließlich mit frischem Rosmarin gewürzt werden. In wenigen einfachen Schritten erhalten Sie ein leckeres und originelles Gericht, das Sie für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden servieren können.
Erfahren Sie, wie Sie karamellisierte Kartoffeln zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt die Anleitung und Ratschläge befolgen. Wenn Sie Rezepte mit Kartoffeln lieben , probieren Sie diese auch in der sandigen oder knusprig gebratenen Variante .
So bereiten Sie karamellisierte Kartoffeln zu
Schritt 1
Um karamellisierte Kartoffeln zuzubereiten, waschen Sie zunächst die neuen Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser1.
Schritt 2
Anschließend nach dem Kochen 10 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren2.
Schritt 3
Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und die Schale entfernen3.
Schritt 4
In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und den braunen Zucker hinzufügen4. Umrühren und bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 5
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu5und bei mittlerer Hitze 10 Minuten bräunen, dabei häufig umrühren: Auf der Außenseite sollte sich eine goldene Kruste bilden.
Schritt 6
Wenn es fast gar ist, Salz hinzufügen und mit Rosmarin parfümieren6.
Schritt 7
Auf einem Servierteller anrichten und servieren: Die karamellisierten Kartoffeln können heiß genossen werden7.
Beratung
Sie können Rosmarin durch Oregano , Thymian oder Petersilie ersetzen und karamellisierte Kartoffeln auch mit Paprika oder mit Zitronen- oder Orangensaft und abgeriebener Schale würzen.
Wenn Sie möchten, können Sie karamellisierte Kartoffeln auch im Ofen zubereiten: In diesem Fall etwa 20 Minuten bei 180 °C im Ofen garen, 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Schuss Öl und zwei Teelöffel Honig hinzufügen und anschließend würzen mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack.