Zutaten:
400 g Champignons
150 g Tomaten
1 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Sahne
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
50 g Spinat
50 g Mozzarella
Zubereitung:
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen zu bräunen.
Die gehackten Tomaten und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Die Sahne hinzugeben und gut umrühren, sodass die Mischung leicht köchelt.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
Den Mozzarella darüber streuen und in der Soße schmelzen lassen.
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Spinat garnieren.