Unsere Käsekuchenhäppchen sind einfache, köstliche Blöcke aus einem knusprigen Boden, einer cremigen Füllung und einem Schokoladenüberzug. Sie sind die mundgerechte Version des klassischen Käsekuchens, die nicht gebacken werden muss. Sie sind einfach das perfekte Dessert für ein Buffet, aber auch als Nachmittagssnack, gefolgt von einer warmen Tasse Tee oder Kaffee. Kinder und Erwachsene werden es lieben!

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Werkzeuge: einen Mixer, eine quadratische Kuchenform und ein Messer. Sie beginnen mit dem Boden aus Butter und Keksen, fügen dann Frischkäse, Zucker, Ricotta, frische Sahne und Hausenblase-Füllung hinzu und dekorieren die Mini-Käsekuchen anschließend mit der geschmolzenen Schokolade. Zum Schluss lassen Sie das Dessert abkühlen, damit die Schokolade fest wird.

Hier erfahren Sie, wie Sie diese süßen Leckereien zubereiten, und wenn Sie Desserts in Einzelportionen mögen, sollten Sie sich unsere Mini-Erdbeerkäsekuchen und Mini-Oreo-Käsekuchen nicht entgehen lassen.

Tipps
Sie können die Käsekuchenhäppchen nach Ihrem Geschmack dekorieren. Sie können die geschmolzene Schokolade durch ein Beerenkompott ersetzen.

Sie können Mascarpone und Philadelphia anstelle von Ricotta und Frischkäse verwenden.

So lagern Sie Cheesecake Bites
Dieses Dessert kann in einem verschlossenen Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

für den Boden

Trockenkekse

250 g (2 1/3 Tassen)

Butter

140 g (2/3 Tassen)

für die Füllung

Frischkäse

250 g (1 1/7 Tassen)

Ricotta

250 g (1 1/7 Tassen)

Frische Sahne

200 ml (3/4 Tasse)

Zucker

130 g (2/3 Tasse)

Milch

45 ml (1/4 Tasse)

Hausenblase

4 Blätter

Wasser

Vanilleextrakt

zum Dekorieren

Dunkle Schokolade

200 g (1 1/4 Tassen)

So machen Sie Cheesecake Bites
Schritt 1

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Während sie abkühlt, die Kekse in einer Küchenmaschine verarbeiten.

Schritt 2

Sobald sie fein zerbröselt sind, in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich verrühren.

Schritt 3

Eine quadratische Kuchenform (22 cm x 22 cm) mit Backpapier auslegen und die Mischung mit einem Löffel verteilen, um den Boden für den Käsekuchen zu bilden.

Schritt 4

10 Minuten lang kühl stellen. In der Zwischenzeit mit dem Belag beginnen. Den Hausenblase 10 Minuten lang in Wasser einweichen lassen.

Schritt 5

Den Frischkäse mit dem Ricotta, dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.

Schritt 6

Die Sahne schlagen und die hydratisierte Hausenblase mit der Milch verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Schritt 7

Die Käsecreme mit der Schlagsahne und der Milch und der Gelatine verrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Schritt 8

Die Mischung auf den knusprigen Boden in der Form gießen und mit einem Spatel flach drücken. Den Kuchen 5 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 9

Nach dem Abkühlen den Kuchen in Quadrate schneiden.

Schritt 10

Die dunkle Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und dann jedes Stück Käsekuchen darin eintauchen, die weiche Seite.

Schritt 11

Die Stücke auf einem Servierteller anrichten und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird. Ihre Käsekuchenhäppchen sind servierbereit!