Zutaten:
Für die gefüllten Auberginen:
- Auberginen: 2 Stück
- Salz: 1 Teelöffel
- Hackfleisch: 200 g
- Frühlingszwiebeln: 1 Bund
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Eier: 2
- Joghurt, Sauerrahm oder Milch: 100 ml
- Käse (optional): 50 g
- Mehl: 4-5 Esslöffel
Für die Soße: - Joghurt: 100 ml
- Knoblauch: 2 Zehen
- Aromatische Kräuter (Dill)
Vorbereitung:
- Zubereitung der Auberginen:
- Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben.
- Mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Trocknen Sie das von den Auberginen abgegebene Wasser mit saugfähigem Papier ab.
- Zubereitung der Füllung:
- Mischen Sie 200 g Hackfleisch mit 1 Bund gehackter Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Auf jede Auberginenscheibe 1 Teelöffel Fleisch verteilen und gleichmäßig verteilen.
- Zubereitung des Teigs:
- In einer Schüssel 2 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- 100 ml Joghurt, Sauerrahm oder Milch hinzufügen und gut vermischen.
- 50 g geriebenen Käse hinzufügen (optional) und vermischen.
- 4-5 Esslöffel Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gefüllte Auberginen kochen:
- Tauchen Sie jede gefüllte Auberginenscheibe in das Mehl und dann in den Eierteig.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
- Zubereitung der Soße:
- Mischen Sie 100 ml Joghurt mit 2 gehackten Knoblauchzehen und Dill.
- Servieren Sie die gefüllten Auberginen mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce.
Guten Appetit!