Kalte Pasta mit Garnelen ist ein frischer und leckerer erster Gang, eine schmackhafte Variante der klassischen kalten Pasta, ideal zum Genießen im Sommer. In unserem Rezept werden die bissfest abgetropften und abgekühlten Nudeln mit einer Sauce aus Basilikumpesto, frischen Kirschtomaten und in der Pfanne angebratenen Garnelen verfeinert und schließlich mit frischen Basilikumblättern verfeinert.
In etwa 20 Minuten haben Sie ein leichtes, aber gleichzeitig sehr leckeres Gericht, das sich sowohl für eine schnelle Mahlzeit mit Freunden als auch zum Vorbereiten und Genießen am Strand oder im Büro für die Mittagspause eignet. Sie können es auch an Ihre Bedürfnisse anpassen, indem Sie das Nudelformat ändern oder andere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wie Oliven, Kapern und Pinienkerne.
Finden Sie heraus, wie Sie kalte Nudeln mit Garnelen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Pesto-Garnelen-Nudeln und die Zucchini-Garnelen-Nudeln.
Zutaten
Kurze Nudeln (Sellerie)
240 gr
Zum Würzen
Garnelen
600 gr
Kirschtomaten
250 gr
Basilikumpesto
80 gr
Natives Olivenöl extra
schmecken
Salz
schmecken
Frischer Basilikum
schmecken
So bereiten Sie kalte Nudeln mit Garnelen zu
Schritt 1
Um kalte Nudeln mit Garnelen zuzubereiten, kochen Sie zunächst reichlich Wasser in einem Topf. Sobald es kocht, fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie die Nudeln hinein. Nach Ablauf der Garzeit al dente abtropfen lassen, in einen großen Behälter 1 umfüllen und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Garnelen säubern: Zuerst den Kopf durch Ziehen mit einer kleinen Drehung entfernen, dann den Panzer entfernen, mit Hilfe eines Zahnstochers 2 den schwarzen Darmfaden entfernen und abschließend unter fließendem Wasser abspülen und abtupfen saugfähiges Papier.
Schritt 3
Fetten Sie nun den Boden einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ein und braten Sie die Garnelen bei starker Hitze von beiden Seiten einige Minuten lang an. 3. Wenn sie gut gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 4
Zum Schluss die Kirschtomaten waschen, trocknen und in 4 Spalten schneiden.
Schritt 5
Nun die Garnelen und Kirschtomaten in eine Schüssel geben, das Basilikumpesto 5 dazugeben und vermischen.
Schritt 6
Die Gewürze zu den Nudeln geben, vermischen und bei Bedarf salzen 6.
Schritt 7
Zum Schluss mit frischen Basilikumblättern garnieren 7.
Schritt 8
Die kalten Nudeln mit Garnelen sind fertig zum Servieren 8: Sie können sie bei Zimmertemperatur oder kalt genießen, nachdem Sie sie eine Stunde im Kühlschrank gelassen haben.
Beratung
Für dieses Rezept können Sie verschiedene Nudelformen wählen: Neben Rigatoni eignen sich Farfalle, Penne, Fusilli, Rigati Sedanini, aber auch Spaghetti oder Linguine.
Anstatt sie in einer Pfanne zu bräunen, können Sie die Garnelen auch blanchieren und in einer Emulsion aus Öl, Zitrone und Salz marinieren, bevor Sie sie der Sauce hinzufügen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Nudeln mit Mozzarellawürfeln, Rucola, getrockneten Tomaten, gegrillten, sautierten oder julienierten Zucchini bereichern oder für eine knusprige Note sogar einige in der Pfanne geröstete Pinienkerne hinzufügen.