Orangengelees sind der perfekte Abschluss einer leichten Mahlzeit oder als Muntermacher am Nachmittag. Sie sind super einfach zuzubereiten und erfordern nur minimalen Aufwand und Zutaten. Wir sprechen von nur ein paar einfachen Schritten: Gelatine aufquellen lassen, Cranberrysaft mit Zucker köcheln lassen und alles im Kühlschrank fest werden lassen. Die Hauptzutaten für dieses Rezept sind Gelatine, Cranberrysaft und Zucker. Orangengelees sind köstlich und können das ganze Jahr über genossen werden.

Was sind Orangengelees?
Orangengelees sind ein erfrischendes Dessert aus Gelatine, Fruchtsaft und Zucker. Sie können in verschiedene Formen gebracht oder in ihrem natürlichen Behälter serviert werden: der Orangenschale. Gelatinedesserts haben eine lange Geschichte, und Belege für gelierte Gebräue reichen bis in alte Zivilisationen zurück. Die moderne Form der Gelatine, bei der tierisches Kollagen verwendet wird, wird jedoch einem englischen Koch aus dem 17. Jahrhundert zugeschrieben. Zitrusfrüchte hingegen wurden im 15. Jahrhundert aus Asien nach Europa eingeführt. Es ist also wahrscheinlich, dass Orangengelee irgendwann danach aufkam, als Hobbyköche mit der Kombination dieser neuen Zutaten experimentierten. Bei diesem Rezept verleiht die Orangenschalenform den Gelees eine verspielte Note und einen Hauch von Zitrusaroma. Es ist ein großartiges Beispiel für Kochen nach dem Motto „Nichts verschwenden, nichts wollen“, bei dem die übrig gebliebenen Orangenschalen zu einem praktischen Servierteller werden.

Tipps
Das richtige Wasser-Gelatine-Verhältnis ist entscheidend für ein richtiges Gelieren. Ein wenig zusätzliches Wasser kann zu flüssigen Gelees führen.
Überspringen Sie den Aufquellen-Schritt nicht! Dadurch kann die Gelatine richtig weich werden und Feuchtigkeit aufnehmen, sodass sie sich später problemlos auflöst.
Für einen zusätzlichen Zitrus-Kick geben Sie vor dem Köcheln einen Teelöffel frisch geriebene Orangenschale in die Saftmischung.
Hohe Hitze kann die Gelierkraft der Gelatine beeinträchtigen. Erhitzen Sie die Saftmischung, bis sich der Zucker auflöst, und nehmen Sie sie dann vom Herd, bevor Sie die aufgequollene Gelatine hinzufügen.
Lassen Sie die Gelees mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank vollständig fest werden, oder sogar über Nacht, wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen.
Garnieren Sie Ihre Gelees mit frischen Minzblättern, einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Honig für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz.
Sie haben noch Orangenmark übrig? Werfen Sie es nicht weg! Verwenden Sie es für Smoothies, Joghurtparfaits oder backen Sie sogar köstliche Orangenmuffins!
Sind Orangengelees vegan?
Traditionelle Orangengelees enthalten Gelatine, die tierischen Ursprungs ist. Es gibt jedoch vegane Alternativen zu Gelatine, die für eine vegane Version verwendet werden können.

Welche Art von Gelatine sollte ich verwenden?
Sie können Gelatinepulver oder Gelatineblätter verwenden. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung zum Aufquellen.

Wie lange müssen Orangengelees fest werden?
Lassen Sie die Gelees mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank vollständig fest werden, oder über Nacht für eine festere Konsistenz.

Was kann ich mit übrig gebliebenem Orangenmark machen?
Werfen Sie es nicht weg! Verwenden Sie es für Smoothies, Joghurtparfaits oder backen Sie sogar köstliche Orangenmuffins.

Wie lagert man Orangengelees?
Sobald die Orangengelees fest sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknen oder unerwünschte Aromen aufnehmen. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zutaten

Cranberrysaft

450 ml (1 ½ Tasse)

Wasser

70 ml (1/3 Tasse)

Gelatine

3 EL

Zucker

65 g (2,3 oz)

Orangen

So machen Sie Orangengelees
Schritt 1

Bereiten Sie die Orangensaftmischung zu. Erhitzen Sie den Cranberrysaft und den Zucker in einem Topf und bringen Sie sie zum Kochen.

Schritt 2

Lassen Sie die Gelatine aufquellen. Streuen Sie das Gelatinepulver in einer Schüssel über kaltes Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, bis es anfängt, fest zu werden.

Schritt 3

Rühren Sie die Gelatine in die Saftmischung ein und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Schritt 4

Schneiden Sie die Orangen in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch, lassen Sie die Schale intakt. Diese dient als Form.

Schritt 5

Legen Sie die ausgehöhlten Orangenschalen in die Löcher eines Muffinblechs.

Schritt 6

Gießen Sie die Saftmischung in die Formen.

Schritt 7

Mindestens 2 Stunden oder bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8

Schneiden Sie die Gelatine in Scheiben und genießen Sie sie!