Zutaten
EI
8
ZUCHINI
1
MÖHREN
2
GRÜNE BOHNEN
70 gr
FRÜHLINGSZWIEBEL
1
ROTE PAPRIKA
1/2
BASILIKUM
schmecken
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
schmecken
SALZ
schmecken
PFEFFER
schmecken

Das Gemüseomelett ist ein reichhaltiger und leckerer zweiter Gang, zubereitet mit einer Mischung aus buntem und duftendem frischem Gemüse. In unserem Rezept haben wir Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Karotten und Frühlingszwiebeln ausgewählt, Sie können aber auch Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen, wenn Sie möchten.
Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse zu putzen, in Würfel zu schneiden und in einer Pfanne mit reichlich Öl anzubraten; Fügen Sie die Eier hinzu, schlagen Sie sie separat mit Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum und kochen Sie dann mit einem Deckel weiter, bis das Omelett außen goldbraun, in der Mitte jedoch feucht und weich ist.

Ein perfektes Gericht für eine schnelle Mahlzeit, das mit ein paar Scheiben selbstgebackenem Brot abgerundet und für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie angeboten werden kann. Es ist sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur köstlich und kann auch in einem Picknickkorb mitgenommen, am Strand oder während einer Pause im Büro verzehrt werden.

Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch das Spargelomelett, das Zucchini-Omelett oder das Zucchini-Zwiebel-Omelett: einfach und lecker, sie können als zweiter Gang oder als Vorspeise serviert werden.
So bereiten Sie ein Gemüseomelett zu
Schritt 1
Paprika und Zucchini waschen und trocknen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Würfel.
Schritt 2
Die Karotten schälen, die grünen Bohnen putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel ebenfalls hacken 2.
Schritt 3
Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermischen 3.
Gießen Sie sie mit einem großzügigen Schuss Öl in die Pfanne 4.

Schritt 5
Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen, dann mit Salz und Pfeffer würzen 5.

Schritt 6
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel schälen, Salz, Pfeffer und gehacktes Basilikum hinzufügen. 6. Gut verrühren.
Die Eiermischung über das Gemüse gießen 7.

Schritt 8
Reduzieren Sie die Hitze und garen Sie das Omelett mit dem Deckel 8.

Schritt 9
Wenn der Boden goldbraun ist, wenden Sie das Omelett mit einem Teller oder Deckel und garen Sie es auf der anderen Seite weiter 9.
Das Gemüseomelett auf einen Servierteller geben und 10 Stück servieren.

Beratung
Das Gemüseomelett kann je nach Verfügbarkeit und Saison mit Auberginen, Spinat, Spargel, Erbsen, grünen Paprika zubereitet werden.

Für eine schmackhafte Note können Sie den Eiern Provola-Käsewürfel, zerkrümelten Feta, gewürfelten Kochschinken oder eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen. Für noch mehr Süße können Sie der Eimischung auch einen Tropfen Milch hinzufügen.
Das Gemüseomelett kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.