ZUTATEN
3 Zucchini
Mehl
Käse
Gekochter Schinken
3 Eier
200 g (1 3/4 Tassen) Semmelbrösel
Salz
Minze
100 g (1 Tasse) Parmesan
Öl zum Braten

ZUBEREITUNG

1. Waschen, trocknen und Ober- und Unterteil entfernen. Längs aufschneiden.
2. Alle Zucchinischeiben in Mehl wenden und auf das Schneidebrett legen. Käsescheibe und Schinken darauf verteilen und mit einer weiteren Zucchinischeibe abschließen.
3. Die Zucchinischeiben in geschlagene Eier wenden und anschließend mit der Mischung aus Semmelbröseln, Salz, Minze und Parmesan bestreichen.
4. Die Zucchinikoteletts in die Pfanne mit heißem Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die Zucchinikoteletts alle zusammen auf dem Servierteller servieren.