Pasteis De Nata ist eine klassische portugiesische Puddingtorte, auch bekannt als Doce Conventual. Jede Region in Portugal hat ihre eigene Version der Puddingtorte, aber alle enthalten Eigelb und Zucker – die Grundzutaten für einen köstlichen Pudding. Das Rezept für Pasteis De Nata ist überraschend einfach zuzubereiten, da Sie nur schnell einen hausgemachten Pudding aufschlagen und ihn mit Blätterteig (anstatt Ihren eigenen zu machen) und einem einfachen hausgemachten Pudding kombinieren müssen. Diese Törtchen sind perfekt für einen besonderen Anlass. Bereiten Sie einfach den Blätterteig und den hausgemachten Pudding im Voraus zu und backen Sie sie vor dem Servieren. Diese mundgerechten Leckereien werden bei vielen beliebt sein!

Tipps
Der Teig sollte vollständig aufgetaut sein, damit er biegsam genug zum Ausrollen, aber noch kalt ist. Am besten lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, anstatt ihn bei Raumtemperatur auf der Küchentheke liegen zu lassen.

Wenn der Teig zu warm ist, geht er nicht genug auf. Um sicherzustellen, dass Sie einen schönen Blätterteig erhalten, legen Sie den ausgerollten Teig mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Die Vanillecreme sollte oben leicht angebrannt sein. Wenn Sie sehen, dass sie zu schnell braun werden, können Sie ein Stück Folie locker darauf legen. Wenn sie nach dem Kochen der Vanillecreme nicht angebrannt sind, können Sie sie für ein paar Minuten unter den Grill stellen.

Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie Vanilleextrakt in der Vanillecreme.

So lagern Sie Pasteis de Nata
Das Gebäck wird am besten sofort gegessen, kann aber bis zu 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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So machen Sie Pasteis de Nata
Rollen Sie den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus.

Schritt 1

Legen Sie die zweite Rolle Blätterteig auf den ausgerollten Teig

Schritt 2

rollen Sie sie umeinander. Stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Schritt 3

Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel Ei, Eigelb, Zucker, Sahne und Milch. Stellen Sie die Mischung mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Schritt 4

Schneiden Sie den Teig in Scheiben

Schritt 5

Drücken Sie ihn in die Formen

Schritt 6

Legen Sie den geformten Teig in eine Papierform, die in ein Muffinblech gelegt wird.

Schritt 7

Gießen Sie die Eiercreme in die Teigförmchen.

Schritt 8

Backen Sie sie 23 Minuten lang bei 210 °C. Servieren Sie sie.

Schritt 9

Abkühlen lassen

Schritt 10

Und genießen Sie sie!