Gebratene Zucchiniblüten sind eine köstliche und appetitliche Vorspeise, der man nicht widerstehen kann. Die Zubereitung ist wirklich einfach: In dieser Variante füllen wir sie mit Mozzarella und Sardellen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch drinnen lassen und nur die im Teig frittierten Zucchiniblüten genießen.

Für die Zubereitung haben wir die Zucchiniblüten gesäubert, die Füllung hineingegeben, sie in einen Teig aus Mehl, Eiern und eiskaltem Bier getaucht und in kochendem Öl goldbraun gebraten. Am Ende der Zubereitung sind sie knusprig und trocken mit einem weichen und faserigen Kern, ideal zum heißen Servieren, als schmackhafte und sommerliche Vorspeise, vielleicht begleitet von Käse, Wurstwaren und gegrilltem Gemüse, sie eignen sich auch perfekt für ein Partybuffet oder für einen informellen Aperitif.

Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Vorsichtsmaßnahmen für ein perfektes Ergebnis und trockene und schmackhafte frittierte Speisen. Beginnen Sie zunächst mit dem Rohmaterial und wählen Sie sehr frische Zucchiniblüten mit einer schönen gelb-orangen Farbe und prallen oder nur leicht geöffneten Blütenkronen. Darüber hinaus ist es wichtig, dass das Öl die richtige Temperatur hat, die zwischen 170 und 180 °C liegen muss: Braten Sie immer nur ein paar Stücke auf einmal, damit die Temperatur nicht zu stark absinkt.

So bereiten Sie sie mit unserem Michele zu: Befolgen Sie die Schritte und Ratschläge, um sie knusprig, trocken und mit einer zähen und unwiderstehlichen Füllung zu erhalten.

Probieren Sie auch die neapolitanischen Sciurilli-Krapfen, sehr weich und mit einem delikaten Geschmack, ideal als Vorspeise. Es gibt jedoch viele Rezepte mit Zucchiniblüten, die Sie zubereiten können: Vorspeisen, erste und zweite Gänge, die alle einen Versuch wert sind.

Zutaten

Zucchiniblüten

20

Mozzarella Fior di Latte

250 gr

Sardellen in Öl

15

Samenöl

schmecken

Für den Teig

Blondes Bier

300 gr

Ei

2

00 Mehl

150 gr

Salz

1 Prise

So bereiten Sie frittierte Zucchiniblüten im Teig zu
Schritt 1

Reinigen Sie die Zucchiniblüten vorsichtig vom inneren Stempel 1.

Schritt 2

Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Stiel ab 2. Sie können die Zucchiniblüten auch kurz unter Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

Schritt 3

Legen Sie den Fior di Latte Mozzarella auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in Würfel 3.

Schritt 4

Legen Sie die Sardellen in Öl auf Küchenpapier 4 und trocknen Sie sie gut ab.

Schritt 5

Füllen Sie die Blumen vorsichtig mit Mozzarella und Sardellen 5.

Schritt 6

Wenn alle Zucchiniblüten gefüllt sind, legen Sie sie beiseite 6.

Schritt 7

Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie Mehl, Eier, Salz und kaltes Bier in eine Schüssel. 7 Es ist wichtig, sehr kaltes Bier zu verwenden, da dadurch beim Kontakt mit dem kochenden Öl ein Thermoschock entsteht, der das frittierte Essen sehr knusprig macht.

Schritt 8

Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung glatt und frei von 8 Klumpen ist, damit der Teig kalt bleibt. Wenn Sie die Eier weglassen möchten, fügen Sie mehr Bier und eine Prise Natron hinzu, um einen luftigen und knusprigen Braten zu erhalten.

Schritt 9

Gießen Sie das Samenöl in einen Topf, schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie ihn auf etwa 170-180 °C 9.

Schritt 10

Tauchen Sie jeweils eine Zucchiniblüte vorsichtig in den Teig 10.

Schritt 11

Braten Sie 2-3 Zucchiniblüten in sehr heißem Öl an. 11: Kochen Sie einige auf einmal, um die Temperatur des Öls nicht zu senken.

Schritt 12

Sobald die Zucchiniblüten goldbraun und knusprig sind, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel 12.

Schritt 13

Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen 13.

Schritt 14

Die frittierten Zucchiniblüten können heiß serviert werden (14).

Beratung
In unserem Rezept haben wir einen Bierteig gemacht, aber es gibt viele Arten von Teig, die Sie verwenden können: mit oder ohne Eier, mit Reismehl, ohne Hefe und so weiter.

Sie können die Füllung auch variieren, indem Sie etwas Ricotta verwenden, gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer, oder mit gekochtem Schinken und ein paar Provolawürfeln.

Für eine leichte Variante können Sie die Zucchiniblüten im Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten garen oder alternativ 10-15 Minuten in der Heißluftfritteuse.