Zutaten:
Für die Pfannkuchen:

3 Eier
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Milch (250 ml)
1 Tasse Mehl
30 Gramm geschmolzene Butter
1/2 Tasse heißes Wasser
Für die Füllung:

1 Zwiebel
250-300 Gramm Spinat
1-2 Knoblauchzehen
250 Gramm Frischkäse
Für die Béchamelsauce:

3 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
2 Tassen Milch
Salz, Muskatnuss
Andere:

60 Gramm Käse (wie Mozzarella für Pizza)
Vorbereitung:
Pfannkuchen: In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Milch, Mehl, geschmolzene Butter und heißes Wasser hinzufügen und glatt rühren. Die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Beiseite legen.

Füllung: In einer Pfanne die gehackte Zwiebel glasig braten. Den Spinat (Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden) und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis der Spinat weich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann den Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.

Béchamelsauce: In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und einige Minuten rühren. Gießen Sie die Milch nach und nach ein und rühren Sie weiter, um Klumpenbildung zu vermeiden. Mit Salz und Muskatnuss würzen und kochen, bis die Sauce eindickt.

Zusammenbau: Wir geben die Füllung auf die Pfannkuchen und wickeln sie dann ein.
Die Béchamelsauce auf dem Boden einer Pfanne verteilen und die Pfannkuchen ordentlich darauf legen. Nochmals die Béchamelsauce über die Pfannkuchen gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Garen im Ofen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten lang backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Mit Liebe servieren: Nach dem Garen servieren Sie diese Spinatpfannkuchen mit Bechamelsauce und Käse mit Liebe und großartigem Geschmack. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage.

Dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten in ein köstliches, wohltuendes Gericht, perfekt für jeden Anlass.

Guten Appetit!