Zutaten

Brie

1 Rad von 400 gr

Runder Blätterteig

1 Rolle

Ei

1

Brie mit Kruste ist ein schnelles und raffiniertes Gericht, das sich ideal als Vorspeise, zu Beginn eines Mittagessens mit Gästen oder als vegetarischer Hauptgang in Kombination mit einer Portion Ofenkartoffeln oder einer anderen beliebten saisonalen Beilage auf den Tisch bringen lässt.

Es handelt sich um eine einfache, schnelle und kostengünstige Zubereitung aus Brie, einem Rohmilchkäse mit blumiger Rinde französischen Ursprungs, der in Geschmack und Konsistenz dem Camembert sehr ähnlich ist, durch eine bestimmte Produktionsspezifikation geschützt und mit der Marke Aop (dem entsprechenden Akronym unseres Hauses) versehen ist PDO, was für Appellation d’origine protégée steht).

Um es zuzubereiten, legen Sie einfach ein ganzes Rad Brie in die Mitte einer bereits mit den Zinken einer Gabel eingestochenen Blätterteigscheibe, schließen Sie den Teig über der Füllung und bestreichen Sie abschließend die Oberfläche mit einem leicht geschlagenen Ei. Das Ergebnis ist, nachdem es etwa 20 Minuten lang in einem statischen Ofen bei 200 °C gegart wurde, ein Gericht mit einer goldenen und duftenden Kruste und einem weichen und schmelzenden Kern, ideal, um kochend heiß auch zum Aperitif zusammen mit einem serviert zu werden Glas Sekt und andere herzhafte Leckereien.

Mit einer cremigen Konsistenz und einem leicht fruchtigen Geschmack mit herzhaften und haselnussartigen Noten kann Brie vor dem Rezept mit einer Mischung aus Gewürzen und aromatischen Kräutern wie frisch gemahlenen Pfefferkörnern, Chilipulver, Thymian-Blätterteig, Rosmarin, aromatisiert werden. Majoran oder Schnittlauch.

Alternativ können Sie sich auch an einer süßen Variante versuchen: Bestreichen Sie den Käse einfach mit einer Himbeermarmelade oder einer anderen Marmelade Ihrer Wahl, bestreuen Sie die Blätterteighülle mit einem Schuss Ahornsirup und braunem Zucker und lassen Sie alles im Ofen garen der Zucker beginnt zu karamellisieren.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Brie en Crust zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den gebackenen Camembert, den frittierten oder versuchen Sie sich an der Tomino-Kruste.

So bereiten Sie Brie-Kruste zu
Schritt 1

Rollen Sie die Teigscheibe mit dem gesamten Backpapier auf der Arbeitsfläche aus 1.

Schritt 2

Den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen 2.

Schritt 3

Schneiden Sie den Brie ab, indem Sie die obere Kruste mit einem Messer mit glatter Klinge entfernen 3.

Schritt 4

Übertragen Sie die Blätterteigscheibe mit dem gesamten Backpapier auf ein Backblech und platzieren Sie das Brie-Rad 4 in der Mitte.

Schritt 5

Wickeln Sie den Teig auf den Käse 5 und verschließen Sie ihn mit leichtem Fingerdruck.

Schritt 6

Die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen 6.

Schritt 7

In einen vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C stellen und etwa 20 Minuten garen lassen 7.

Schritt 8

Wenn der Teig goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie den Brie aus dem Ofen und geben Sie ihn auf einen Servierteller 8.

Schritt 9

Bringen Sie den verkrusteten Brie auf den Tisch und servieren Sie ihn sofort kochend heiß 9.