Knusprige Kohlkrapfen sind nicht nur ein weiteres Gemüsegericht; Sie sind eine entzückende Überraschung, in die sich selbst die skeptischsten Kohlkritiker verlieben werden. Außen perfekt golden und knusprig, innen zart und aromatisch – diese Krapfen sind ein Beweis für die Vielseitigkeit und Freude am Kochen mit Kohl. Die dazugehörige Joghurt-Dill-Sauce sorgt für eine erfrischende Note und macht jeden Bissen zu einer harmonischen Geschmacksmischung.

Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einer einzigartigen Beilage sind, die Ihren Esstisch aufpeppt, oder nach einem leckeren Snack, der Ihre Gelüste ohne schlechtes Gewissen stillt – mit diesen knusprigen Kohlkrapfen sind Sie an der richtigen Adresse. Sie sind einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker und werden mit Sicherheit zu einem neuen Favoriten in Ihrem kulinarischen Repertoire. Tauchen Sie ein in die Einfachheit dieses Rezepts und genießen Sie die intensiven Aromen, die es auf Ihren Tisch bringt.

Vollständiges Rezept:
Zutaten:

Kohl (500 g), geraspelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Eier
4 Esslöffel Mehl (60 g)
1 Teelöffel Salz (8 g)
1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (4 g)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (4 g)
Pflanzenöl zum Braten
Für die Soße:

3 Esslöffel Joghurt (75 g)
2 Zweige Dill, gehackt
1 Gurke, gerieben
Rotes Pfefferpulver nach Geschmack
Richtungen:

In einer großen Rührschüssel den geriebenen Kohl, die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, die Eier, das Mehl, das Salz, den gemahlenen roten Pfeffer und den schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, nehmen Sie einen Löffel der Kohlmischung und formen Sie daraus einen kleinen Pfannkuchen. Legen Sie es vorsichtig in das heiße Öl und drücken Sie es mit der Rückseite des Löffels leicht flach.
Die Kohlpuffer auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung und geben Sie nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
Für die Soße Joghurt, gehackten Dill, geriebene Gurke und rotes Pfefferpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Servieren Sie die heißen Krautpuffer mit einem Klecks Joghurt-Dill-Sauce darüber.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten