Verschiedene Teile Argentiniens haben ihre eigenen Rezepte zum Füllen saftiger Fleisch-Empanadas, aber hier präsentieren wir eine Basisversion, die Sie nach Ihren Wünschen modifizieren können.

Zu den Variationen können Salzkartoffeln oder rote Paprika, Matambre, scharfes, gehacktes oder gehacktes Fleisch, Erbsen, Tomaten und Oregano gehören: Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos.

Die Größe der Empanadas kann ebenfalls variieren, aber dieses Rezept bietet Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung köstlicher und saftiger Fleisch-Empanadas, die Sie nach Ihren Wünschen anpassen können.

Zutaten
300 ml. aus Wasser
600 gr. Hackfleisch
Vorbereitung
1- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Empanadas, indem Sie Wasser und die Hälfte des Rinderfetts in einem Topf vermischen und erhitzen, bis es schmilzt. Anschließend abkühlen lassen.

2- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie dann die flüssige Mischung aus Wasser und Fett hinein, die Sie gerade hergestellt haben.

3- Alles zusammenkneten, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht, mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 30–40 Minuten ruhen lassen.

4- Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung für diese köstlichen Fleischpasteten vor: Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser.

5- Sobald die Eier gekocht sind, halten Sie sie unter kaltes Wasser, um die Garzeit zu verkürzen, und schälen Sie sie, ohne sich die Hände zu verbrennen.

6- Hacken Sie die Eier und Oliven für die Füllung und passen Sie diese Zutaten nach Ihren Wünschen an.

7- Hacken Sie außerdem die Zwiebel und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, wenn Sie kein Hackfleisch verwenden möchten. Denken Sie daran, dass die Zubereitung leckerer Empanadas hauptsächlich davon abhängt, wie Sie das Fleisch zubereiten, worüber wir später sprechen werden.

8- Wenn Sie die Zutaten für die Füllung bereit haben, geben Sie die Zwiebeln und das restliche Rinderfett in eine Bratpfanne. Bestreuen Sie sie mit Salz und kochen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie glasig werden.

9- Wenn sie fertig sind, fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang bei starker Hitze, ohne es vollständig zu garen, damit Ihre kreolischen Empanadas saftig sind.

10- Vom Herd nehmen, die Gewürze hinzufügen und alles vermischen, bevor das hartgekochte Ei, die Oliven und die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden.

11- Warten Sie, bis die Fleisch-Empanada-Füllung vollständig abgekühlt ist, vorzugsweise im Kühlschrank.

12- Entfernen Sie die Verpackung, die den Teig bedeckt, und formen Sie daraus kleine Ballons, die in der Größe einem Golfball ähneln.

13- Um den Teig für die kreolischen Empanadas vorzubereiten, können Sie ihn mit den Fingern verteilen und dann mit einem Nudelholz dehnen. Wenn Sie das Nudelholz verwenden, sollten Sie den Teig ausrollen, ihn eine Vierteldrehung machen und diesen Vorgang wiederholen, bis Sie den gesamten Teig ausgerollt haben. Eine noch einfachere Möglichkeit besteht darin, den gesamten Teig mit einem Nudelholz auszurollen und mit einer Form Kreise auszustechen.

14- Um jede Empanada zu füllen, nehmen Sie einen Teigkreis mit der Hand und geben Sie etwa 50-60 Gramm Füllung in die Mitte.

15- Befeuchten Sie den Umfang einer Seite der Empanada und drücken Sie die beiden Hälften zusammen, damit sie gut versiegelt sind.

16- Anschließend können Sie es noch besser verschließen, indem Sie es mit einer Gabel zusammendrücken oder auf traditionelle argentinische Art falten. Es ist wichtig, dass die Ränder gut gesichert sind, damit keine Feuchtigkeit entweicht und Ihre Empanadas beim Kochen saftig bleiben.

17- Sobald alle Empanadas fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech und streuen Sie etwas Mehl darüber.

18- Als nächstes kochen Sie die Fleisch-Empanadas, bis der Teig goldbraun wird, etwa 10–15 Minuten.

Und schon können wir diese traditionelle Köstlichkeit genießen! Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept für saftige Fleisch-Empanadas gefallen, das Sie mit der Familie genießen können.