Flauschige Pfannkuchen sind eine japanische Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen: Sie sind höher und flauschiger, ähnlich einem Soufflé. Sie werden aus mit Zucker geschlagenem Eiweiß zubereitet, das dann mit einer Mischung aus Eigelb, Mehl, Milch und Vanilleessenz vermischt wird. Die Mischung wird dann in einer Pfanne mit etwas Wasser bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten lang gekocht. Sobald sie fertig sind, servieren wir sie mit Haselnusscreme und gehackten Haselnüssen, Sie können sie aber auch mit Marmelade, Ahornsirup oder wie auch immer Sie möchten genießen. Hier sind die Schritte, um sie herzustellen.

Zutaten

Zucker

55 gr

00 Mehl

50 gr

Eiweiß

3

Eigelb

2

Milch

25 ml

Vanilleextrakt

1/2 TL

Wasserfall

schmecken

Haselnusscreme

schmecken

Haselnusskorn

schmecken

Wie man fluffige Pfannkuchen macht
In einer großen Schüssel das Eigelb mit der Milch und dem Vanilleextrakt verquirlen.

Das Mehl dazugeben und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

Die beiden Eimischungen vermischen und mit dem Spatel vermischen.

Geben Sie zwei Esslöffel der Mischung in die Pfanne und gießen Sie etwas Wasser hinein. Mit dem Deckel abdecken und 2 Minuten kochen lassen.

Einen weiteren Esslöffel hinzufügen, abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Die Pfannkuchen umdrehen und weitere 3 Minuten backen.

Auf Tellern anrichten und mit Sahne und gehackten Haselnüssen servieren.