Zutaten

Zutaten

Kirschen

400 gr

Mehl Typ 0 für Pizza

500 gr

Dehydrierte Bierhefe

5 gr

Wasserfall

350 ml

Zucker

120 gr

Natives Olivenöl extra

40 ml

Salz

schmecken

Du brauchst es auch

Mehl

schmecken

Das Süßkirsch-Focaccia ist ein weiches und köstliches Sauerteigprodukt, perfekt für Frühstück und Sommersnacks. Variation des klassischen herzhaften Rezepts, erfordert keine Zugabe von Milch und Butter und ist in wenigen Minuten zubereitet: Einfach die Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit einem Holzlöffel vermischen und ruhen lassen, bis eine homogene Masse entsteht Man erhält den Teig, der nach dem Aufgehen in eine Pfanne gegeben, mit Kirschstücken, Zucker und etwas Öl bestreut und in den Ofen gestellt wird. Auf diese Weise geben die Früchte beim Kochen ihren Saft ab und karamellisieren langsam: Das Ergebnis ist eine weiche, duftende Focaccia mit einer köstlichen knusprigen Kruste auf der Oberfläche, die sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur hervorragend genossen werden kann.

Wenn Sie möchten, können Sie die Focaccia halbieren und mit Pfirsichmarmelade oder hausgemachtem Apfelkompott füllen oder, für eine noch genussvollere Variante, die Oberfläche mit etwas zerlassener Butter anstelle von Öl bestreuen und weitere Fruchtstücke hinzufügen, z Aprikosen, Brombeeren, Erdbeeren… Kleiner Tipp: Wenn Sie die Kirschen schälen, werfen Sie nicht die Stiele weg; Getrocknet, gehackt und in einem Glas aufbewahrt, eignen sie sich perfekt für die Zubereitung eines reinigenden und harntreibenden Kräutertees, den man mit einem Teelöffel Honig schlürft.

Finden Sie heraus, wie Sie Süßkirsch-Focaccia zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere Spezialitäten mit Kirschen:

So bereiten Sie Süßkirsch-Focaccia zu
Schritt 1

Mehl 1 in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Trockenhefe hinzufügen 2.

Schritt 3

80 g Zucker hinzufügen 3.

Schritt 4

Gießen Sie das Wasser 4.

Schritt 5

Zum Schluss Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermischen.

Schritt 6

Bis eine weiche Masse entsteht 6.

Schritt 7

Mit einem Blatt Frischhaltefolie 7 abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 8

Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche 8 geben.

Schritt 9

Den Teig über sich selbst falten 9.

Schritt 10

Von allen Seiten zur Mitte hin verschließen 10. Dann wieder in die Schüssel mit Frischhaltefolie legen und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Ausgangsvolumen verdoppelt hat.

Schritt 11

Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn erneut.

Schritt 12

Geben Sie den Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Backform von ca. 30 x 40 cm und fetten Sie diese mit der Hälfte des Öls ein (12).

Schritt 13

Den Teig vorsichtig mit den Fingerspitzen dehnen 13.

Schritt 14

Die Kirschen halbieren und den Kern entfernen 14.

Schritt 15

Verteilen Sie die Kirschen auf der Oberfläche der Focaccia 15, sodass sie leicht in den Teig einsinken.

Schritt 16

Mit dem restlichen Zucker bestreuen 16.

Schritt 17

Und mit dem restlichen Öl 17 beträufeln. Dann in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C im statischen Modus geben und etwa 20 Minuten garen (wenn die Focaccia anfängt, dunkler zu werden, nehmen Sie sie ein paar Minuten früher heraus).

Schritt 18

Zum Schluss aus dem Ofen nehmen 18.

Schritt 19

Die Focaccia in 19 Scheiben schneiden, auf den Tisch bringen und servieren.

Lagerung
Das Süßkirsch-Focaccia kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 1-2 Tage gelagert werden. Beim Servieren können Sie es kurz auf einer Grillplatte erhitzen: Es duftet dann wieder wie frisch gebacken.