Erdbeer- und Vanillepudding-Törtchen sind kleine, schnelle und einfache Süßigkeiten, die man zu Hause zubereiten kann: knusprige Mürbeteighüllen, gefüllt mit Vanillepudding und Erdbeeren, wie man sie aus Konditoreien kennt, aber viel günstiger, perfekt, um sie Ihren Gästen am Ende einer Mahlzeit als Dessert zu servieren oder als köstliche Einzelportions-Desserts am Buffet.

Die Zubereitung dieser leckeren Törtchen ist ganz einfach: Backen Sie einfach die Mürbeteigkörbchen im Ofen, füllen Sie sie mit weicher Vanillesoße und garnieren Sie sie mit frischen, in Scheiben geschnittenen Erdbeeren: so unwiderstehlich, dass sie auch Kindern schmecken werden.

Alternativ zu den Erdbeeren können Sie die Törtchen auch mit ganzen Walderdbeeren dekorieren, oder mit den Früchten, die Ihnen am besten gefallen, wie in unserem Rezept für Sahne-Früchte-Törtchen. Um sie leicht, aber gleichermaßen lecker zu machen, können Sie einen Mürbeteig ohne Butter zubereiten und ihn mit eifreiem Vanillepudding füllen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie herstellen.

Zutaten

Für den Mürbeteig

00 Mehl

250 gr

Butter

150 gr

Puderzucker

100 gr

Ei

1

Salz

1 Prise

Für den Vanillepudding

Milch

500 ml

Zucker

100 gr

Eigelb

2

Schlagsahne

30 ml

Butter

15 gr

Maismehl

15 gr

Vanillezucker

7 gr

So bereiten Sie Erdbeer- und Vanillepudding-Törtchen zu
Mehl mit Puderzucker und Salz vermischen, dann die in Stücke geschnittene Butter 1 dazugeben und mit einem Elektromixer verrühren. Fügen Sie nun Ei 2 hinzu und rühren Sie weiter. Mit den Händen kneten, bis ein homogener Teig entsteht 3, dann in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in 20 Stücke und formen Sie daraus jeweils eine Kugel 4. Legen Sie die Kugeln in die Muffinform und formen Sie sie mit einem Löffel 5. Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden der Körbchen 6 und backen Sie sie anschließend im Ofen bei 170° 13-15 Minuten bei C backen, bis es leicht goldbraun ist.

In der Zwischenzeit die Vanillesoße zubereiten: Eigelb mit Maismehl und Zucker schlagen, bis die Masse hell ist 7, dann langsam die Milch hinzufügen und weiter verrühren 8. Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen 5-10 Minuten, bis die Creme eingedickt ist 9.

Vanillezucker und Butter 10 zur Sahne geben und gut verrühren. Dann die Schlagsahne hinzufügen 11 und einige Minuten mit dem Mixer verrühren 12.

Den Vanillepudding in einen Spritzbeutel füllen und die Törtchen damit füllen 13, dann mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren dekorieren 14. Die Erdbeer- und Vanillepudding-Törtchen sind bereit zum Genießen 15.

Lagerung
Die Erdbeertörtchen mit Vanillesoße können Sie in einem luftdichten Behälter verschlossen im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren.