Zutaten
Hühnerbrust
500 gr
Blanchierten Mandeln
100 gr
Sojasauce
4 EL
geriebene Ingwerwurzel
1 Esslöffel
Schalotte
1
Mehl
schmecken
Erdnusssamenöl
schmecken
Du brauchst es auch
Reispilaf
schmecken
Hühnchen mit Mandeln ist eine typische Zubereitung der chinesischen Küche, einfach, aber sehr lecker, perfekt als zweiter Gang oder als einzelnes Gericht, kombiniert mit einer Portion Pilaw oder Basmatireis. Eine Spezialität, die im Westen zu den beliebtesten und beliebtesten gehört, zusammen mit kantonesischem Reis und gedämpften Ravioli, in nur 20 Minuten mit ein paar einfachen Zutaten zubereitet: Hähnchenbruststücke, geschälte Mandeln, Sojasauce und frisch geriebener Ingwer.
Um es auf den Tisch zu bringen, braten Sie einfach das in regelmäßige Würfel geschnittene Fleisch in einer Pfanne mit Samenöl und Schalotten an, würzen es dann mit Sojasauce und geriebenem Ingwer und verfeinern es dann mit gerösteten Mandeln: So werden Sie es machen Holen Sie sich ein exquisites und leicht würziges Gericht, das den besten orientalischen Restaurants würdig ist und die ganze Familie, auch Kinder, begeistern wird. Sobald es fertig ist, können Sie das Mandelhähnchen anlässlich eines Themenabends mit Freunden genießen, vielleicht zusammen mit Gua Bao und frittierten Wontons, oder Sie kochen es einfach als Last-Minute-„Dinner-Sparer“-Idee.
Beim Kochen bildet das bemehlte Fleisch eine köstliche und unwiderstehliche Creme: Wenn Sie möchten, können Sie das Mehl für ein noch umhüllenderes Ergebnis durch Kartoffelstärke ersetzen, ein wirklich natürliches glutenfreies Verdickungsmittel (wenn Sie jedoch unter Glutenunverträglichkeiten leiden, Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, da Soja sie häufig enthält.
Für dieses Rezept haben wir eine normale beschichtete Pfanne verwendet. Wenn Sie diese jedoch in der Speisekammer haben, empfehlen wir Ihnen, einen Wok zu verwenden: die traditionelle Gusseisenpfanne, die dank ihrer besonderen ovalen Form mit ausgestellten und hohen Wänden dies ermöglicht Das Hähnchen wird gleichmäßig gegart und von außen perfekt versiegelt, während es im Herzen zart und saftig bleibt.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Hühnchen mit Mandeln zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere leckere Möglichkeiten, Hühnchen zuzubereiten:
So bereiten Sie Hühnchen mit Mandeln zu
Schritt 1
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel auf jeder Seite.
Schritt 2
Lassen Sie die gehackte Schalotte mit einem Messer in einer Pfanne mit etwas Samenöl anbraten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Hähnchenteile in Mehl 3 wenden.
Schritt 4
Bedecken Sie das Fleisch vollständig mit Mehl Nr. 4 und entfernen Sie den Überschuss.
Schritt 5
Legen Sie die Hähnchenteile mit den sautierten Schalotten 5 in die Pfanne.
Schritt 6
Das Fleisch bei starker Hitze einige Minuten bräunen lassen 6.
Schritt 7
Wenn das Hähnchen eine schöne goldene Farbe angenommen hat, 3 Esslöffel Sojasauce 7 hinzufügen und 1 Minute würzen lassen.
Schritt 8
Anschließend mit geriebenem Ingwer 8 würzen und kurz auf den Herd stellen.
Schritt 9
Zum Schluss 9 zuvor in der Pfanne geröstete Mandeln und die restliche Sojasauce hinzufügen.
Schritt 10
Nach dem Garen vom Herd nehmen 10.
Schritt 11
Das Mandelhähnchen auf einzelne Teller verteilen, auf den Tisch bringen und mit einer Portion Pilaw-Reis 11 servieren.
Beratung
Für einen kräftigeren Geschmack haben wir alles mit etwas frisch geriebenem Ingwer abgerundet, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie ihn bei der Zubereitung auch weglassen oder, für einen intensiveren Geschmack, die Bambussprossen ein paar Minuten nach dem Kochen hinzufügen: leicht erhältlich in Ethno Geschäfte oder gut sortierte Supermärkte.
Für dieses Rezept empfehlen wir, sowohl helle als auch dunkle Sojasauce zu verwenden: Die erste, schmackhaftere, dient der Würze des Hähnchens, die zweite, dichtere und vollmundigere, verleiht dem Gericht seine typische Bernsteinfarbe.
Wenn Sie möchten, können Sie kurz bevor Sie das Hähnchen vom Herd nehmen, 1 Esslöffel Sesamöl hinzufügen: So erhält das Fleisch ein glänzendes und verlockendes Aussehen. Wenn Sie es nicht zu Hause haben, können Sie es auch durch Erdnuss oder Sonnenblume ersetzen.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Schalotten Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden. Um die Zubereitungszeit noch weiter zu verkürzen, können Sie beim Metzger Ihres Vertrauens fertige Hähnchenstreifen kaufen.
Lagerung
Das Mandelhähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden.