Pain au Chocolat, wörtlich „Schokoladenbrot“, ist ein typisch französisches Dessert, das italienischen Coccottini ähnelt. Dabei handelt es sich um weiche, flockige Brioches, die aus dem gleichen Teig wie Croissants zubereitet und mit zwei Schokoladenstangen gefüllt werden. Es eignet sich ideal zum Frühstück und ist ein wirklich köstliches quadratisches Dessert aus halbsüßem Blätterteig, genau wie die typische Wiener Boulangerie.
Die Zubereitung des Pain au Chocolat könnte etwas mühsam und zeitaufwändig sein, aus diesem Grund haben wir uns entschieden, die Zeit zu verkürzen, indem wir einen fertigen Blätterteig verwenden. Sie können das Rezept jedoch auch von Grund auf mit Ihren eigenen Händen zubereiten, beginnend mit hausgemachtem Blätterteig. Dann müssen Sie kleine Rechtecke ausschneiden, jeweils zwei Schokoladenstangen darauf legen und alles aufrollen, bevor Sie die Süßigkeiten in den Ofen geben. Das Endergebnis wird ein köstlicher und duftender Pain au Chocolat sein: Die äußere Kruste wird leicht knusprig sein, während die weiche Innenseite die Teigschichten perfekt zur Geltung bringt.
Wenn Sie sich entscheiden, diese Brötchen aus Teig zuzubereiten, müssen Sie sie vor dem Backen einige Stunden gehen lassen. Es ist auch möglich, sie vor diesem letzten Sauerteig einzufrieren, um sie immer griffbereit zu haben.
Zutaten
Blätterteig
1 Rolle
Schokolade
schmecken
Zucker
schmecken
Puderzucker
schmecken
So bereiten Sie Pain au Chocolat zu
Schritt 1
Blätterteigrolle 1 ausrollen
Schritt 2
Mit Hilfe eines Messers 2 in 4 rechteckige Teile teilen.
Schritt 3
Schneiden Sie eine Schokoladenstange ab und legen Sie sie auf die Seite jedes Rechtecks 3 und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter Abstand zum Rand. Den Teig nur einmal falten, dabei die Ausbuchtung leicht glätten.
Schritt 4
Legen Sie ein zweites Stück Schokolade auf das Ende der Ausbuchtung 4.
Schritt 5
Rollen Sie nun jedes Teigrechteck auf sich selbst 5.
Schritt 6
Übertragen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen Sie dabei einen guten Abstand zueinander ein und legen Sie den Teil mit dem Verschluss nach unten 6.
Schritt 7
Bestreichen Sie die Oberfläche jedes Stücks mit Wasser 7.
Schritt 8
Kristallzucker auf die Oberfläche streuen 8.
Schritt 9
Bei 200 °C 20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Schritt 10
Übertragen Sie jedes Pain au Chocolat auf einen Servierteller 10.
Schritt 11
Den Puderzucker darüberstreuen 11.
Schritt 12
Servieren Sie das Pain au Chocolat 12.
Lagerung
Das Pain au Chocolat ist verschlossen in Lebensmittelbeuteln bei Zimmertemperatur ca. 3 Tage haltbar.