Zutaten:
500 ml warme Milch
7g Trockenhefe
100 g brauner Zucker
60 ml Öl
1 Esslöffel Essig
1 Teelöffel Salz
2 Eier
750g Mehl
50g Butter
So bedecken und schlafen Sie Brioches:
1 Eigelb + 15 ml Milch
20 g Sesamkörner
Vorbereitung:

1. Die warme Milch in eine tiefe Schüssel gießen, dann Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann Öl, Essig, Salz, Eier hinzufügen, alles vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Einen dünnen, klebrigen Teig kneten, dann die weichen Butterwürfel dazugeben und unter den Teig kneten. Den Teig abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
2. Teilen Sie den Teig in 9 Kugeln à 170 Gramm. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech, das Sie mit Backpapier ausgelegt haben. Wenn Sie alle Kugeln arrangiert haben, decken Sie sie mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
3. Ein Eigelb und 1 Esslöffel Milch verrühren, die Brioches damit bedecken und mit Sesam bestreuen.
4. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.