Zutaten:
1 Zucchini
1 Kartoffel
3 Esslöffel Grießmehl
50 ml Milch
50 g Käse
2 Eier
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Hefe
Petersilie
Salz
Vorbereitung:
- Zucchini reiben, salzen und gut auspressen.
- Geriebene Kartoffeln, Grieß, Milch, gehackte Petersilie, geriebenen Käse, Salz, Öl, geschlagene Eier, Mehl und Hefe vermischen.
- Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
In die Muffinform füllen. - 20 Minuten bei 180° backen.
- Die Muffins mit der Joghurtsauce servieren.