Chicken Cordon Bleu sind die berühmten Hähnchenschnitzel mit einer köstlichen, faserigen Doppelfüllung und einer unwiderstehlichen knusprigen Kruste, die bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt sind. Sie werden aus einer ganzen Hähnchenbrust zubereitet, die in dicke Scheiben geschnitten, wie eine Tasche geschnitten und mit Schinken und Käse gefüllt wird. Nachdem das Fleisch in Ei und Paniermehl getaucht wurde, braten Sie es einfach in kochendem Pflanzenöl oder, für eine leichtere und gesündere Variante, fetten Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra ein und garen Sie es etwa zwanzig Minuten lang im Ofen. Was auch immer Sie wählen, das Ergebnis ist ein leckeres Hauptgericht, perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder für ein zwangloses Essen mit Freunden. Die Ursprünge von Chicken Cordon Bleu
Chicken Cordon Bleu, ein Gericht, das kulinarische Eleganz ausstrahlt, hat seinen Ursprung in der Schweiz im frühen 20. Jahrhundert, obwohl es oft mit der französischen Küche in Verbindung gebracht wird. Der Begriff „Cordon Bleu“ bedeutet auf Französisch „Blaues Band“ und steht historisch für den höchsten Orden kulinarischer Exzellenz, der ursprünglich im 16. Jahrhundert an Köchinnen verliehen wurde. Das „Bleu“ bezieht sich nicht auf eine Zutat im Gericht, sondern auf dieses Symbol kulinarischer Exzellenz. Trotz seines prestigeträchtigen Titels ist das Gericht selbst eine relativ einfache, aber raffinierte Kreation: eine zarte Hühnerbrust, dünn geklopft, um eine Scheibe Schinken und Käse gewickelt, dann paniert und in der Pfanne gebraten, gebacken oder frittiert, bis sie goldbraun ist. Obwohl es erst in den 1940er Jahren offiziell dokumentiert wurde, gewann das Hähnchen Cordon Bleu schnell an Popularität und symbolisierte mit seiner köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen eine Verschmelzung schweizerischer und französischer kulinarischer Traditionen. Seitdem ist es ein beliebter Klassiker der westlichen Küche geworden.

Tipps und Variationen
– Bevor Sie das Cordon Bleu füllen, empfehlen wir, es mit einem Fleischklopfer auf die gleiche Dicke zu bringen: Auf diese Weise garen sie gleichmäßig und das Fleisch wird weich und zart.

– Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchen für ein noch aromatischeres Ergebnis doppelt panieren oder eine Handvoll zerbröselter Cornflakes zu den Paniermehl hinzufügen.

– Damit der Käse beim Kochen nicht ausläuft, ist es wichtig, ihn sorgfältig in die gekochten Fleischscheiben einzuwickeln und das Hähnchen mit dem Eigelb und den Paniermehl gut zu verschließen.

– Sie können jede Art von Käse mit faserigem Charakter wählen, solange es sich nicht um einen wässrigen Käse wie Mozzarella handelt, da dieser beim Kochen Flüssigkeit abgeben würde.

– Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen Cordon Bleu etwa 25–30 Minuten lang im auf 190 °C vorgeheizten Ofen garen oder bis es goldbraun ist.

So lagern Sie Hähnchen Cordon Bleu
Es ist ratsam, das Hähnchen Cordon Bleu noch heiß und frisch zu verzehren. Alternativ können Sie es in einem luftdichten Behälter maximal einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.

Finden Sie heraus, wie man Cordon Bleu zubereitet, indem Sie unserem Rezept und unseren Tipps Schritt für Schritt folgen.

Zutaten

Hähnchenbrust

500 Gramm

Schinken

170 Gramm

Käse

120 Gramm

Semmelbrösel

so viel Sie brauchen

Salz

so viel Sie brauchen

Pflanzenöl

so viel Sie brauchen

So macht man Cordon Bleu

Schritt 1

Schneiden Sie die Hähnchenbrust auf und klopfen Sie sie mit dem Fleischklopfer, bis das Fleisch dünn und gleichmäßig ist.

Schritt 2

Füllen Sie die Mitte des Fleisches mit einer Scheibe Schinken, einer Scheibe Käse und einer weiteren Scheibe Schinken. Schließen Sie die Hähnchentaschen und achten Sie darauf, dass die Füllung gut darin eingeschlossen ist.

Schritt 3

Tauchen Sie das Hähnchenbündel in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel. Drücken Sie dabei leicht mit den Händen, damit die Brösel am Hähnchen haften bleiben.

Schritt 4

In Pflanzenöl etwa 7 Minuten braten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Schritt 5

Noch heiß servieren und die Fäden genießen!