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- ZUTATEN.
- Für den Flan:
- 1 Liter Milch.
- 8 Ei.
- 240 Gramm Zucker.
- Vanilleessenz nach Geschmack.
- Für das Karamell:
- 200 g Zucker.
- 150 ml Wasser.
- Für den braunen Biskuitkuchen:
- 125 g Zucker.
- 80 g selbstaufgehendes Mehl.
- 20 g bitterer oder süßer Kakao, das gleiche.
- 3 Eier.
- 80 g Butter.
- 125 g Tafel Schokolade.
- VORBEREITUNG.
- Wir beginnen damit, den Biskuitkuchen in einem Mixer zuzubereiten, Eier und Zucker für 10 Minuten hinzuzufügen. Wir behalten uns vor.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zum vorherigen Teig hinzufügen, mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen vermischen.
- Anschließend die geschmolzene Butter, den Kakao und das Mehl zu derselben Mischung hinzufügen und dabei immer mit dem Spatel gut verrühren. Reservieren.
- Als nächstes karamellisieren Sie eine Form, die den Boden und die Ränder bedeckt und einen Durchmesser von etwa 20 bis 26 Zentimetern hat, und gießen Sie die vorherige Zubereitung aus.
- Für den Flan:
- Die Milch mit dem Zucker aufkochen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen, bis es leicht lauwarm ist.
- Mit Hilfe eines Mixers die Eier mit ein paar Tropfen Vanilleessenz verrühren. Sobald der Smoothie fertig ist, die Milch hinzufügen und verrühren.
- Über die andere Zubereitung gießen und für 1 Stunde bei 200° Grad ins Wasserbad stellen, damit es keine Kruste bekommt.
- Abkühlen lassen und umdrehen.
- Kalt servieren.