Wenn Sie Lust auf ein reichhaltiges und luftiges Dessert haben, das einfach zuzubereiten ist und garantiert Eindruck macht, dann ist dieser magische Ricotta-Kuchen genau das Richtige für Sie. Mit seiner cremigen Textur, der Knusprigkeit der Schokoladenstückchen und genau der richtigen Süße ist dieser Kuchen ein perfekter Leckerbissen für jeden Anlass. Er ist auch leichter als herkömmlicher Käsekuchen, da er aus Ricotta und nicht aus Frischkäse hergestellt wird. Egal, ob Sie morgens ein Stück davon zu einer Tasse Kaffee genießen oder es als Abschluss einer Dinnerparty servieren, dieses Rezept wird garantiert jedem schmecken. Und mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Anweisungen ist es ein Kinderspiel, diesen köstlichen Kuchen im Handumdrehen zuzubereiten.

Zutaten für den magischen Ricotta-Kuchen
Eier – verwenden Sie große Eier, die Zimmertemperatur haben
Ricotta – Ricotta aus Schafsmilch oder Kuhmilch wird für zusätzlichen Geschmack verwendet, aber Sie können auch nur Ricotta aus Kuhmilch verwenden
Zucker – verwenden Sie Kristallzucker für die Füllung und Puderzucker zum Bestäuben am Ende
Schokoladenstückchen – verwenden Sie dunkle Schokoladenstückchen, wenn Sie es weniger süß mögen
Zitronenschale – verleiht Geschmack
Tipps
Verwenden Sie vollfetten Ricotta für den besten Geschmack und die beste Konsistenz. Schlagen Sie die Mischung gut, bis sie glatt und ohne Klumpen ist. Verwenden Sie für diesen Kuchen am besten eine Springform, da sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen lässt. Fetten Sie die Backform gut ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Es ist wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, damit der Kuchen glatt und seidig wird. Verwenden Sie ein Wasserbad, um Risse zu vermeiden. Das Wasser verhindert, dass der Käsekuchen austrocknet, was wiederum die Bildung von Rissen im Kuchen verhindert. Um ein Wasserbad zu machen, stellen Sie die gefüllte Springform in einen größeren ofenfesten Behälter, der mit Wasser gefüllt ist. Es sollte etwa 1,25 bis 2,5 cm Wasser vorhanden sein.

Öffnen Sie die Ofentür während des Backens nicht … die Temperaturschwankungen verursachen Risse im Kuchen!

Lassen Sie den Kuchen langsam abkühlen, um Rissbildung zu vermeiden.

Kann ich ihn im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Kuchen schmeckt tatsächlich besser, wenn er abgekühlt ist. Lassen Sie den Kuchen in der Springform bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

So lagern Sie den magischen Ricotta-Kuchen
Sobald der Käsekuchen vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

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Zutaten

Eier

4

Ricotta aus Schafsmilch

500 g

Ricotta aus Kuhmilch

300 g

Zucker

130 g (2/3 Tasse)

Maisstärke

30 g (3 EL)

Schokoladenstückchen

100 g (2/3 Tasse)

Frische Zitronenschale

Puderzucker

Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen. Schritt 1

Beide Ricottasorten und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren. Schritt 2

Zitronenschale und Maisstärke hinzufügen und gut verrühren. Schritt 3

Die Schokoladenstückchen unterheben. Schritt 4

Den Teig in eine Springform füllen und 75 Minuten backen. Schritt 5

Vollständig abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen und servieren. Schritt 6

Guten Appetit!