Zutaten:
1 Aubergine
3 Zucchini
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
1/2 Fenchel
Salz
Öl
Origan
Basilikum
70 g Semmelbrösel
1 Esslöffel Parmesan
Zitronenschale

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Würfel.
2. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen.
3. Mit Salz, Öl, Oregano und Basilikum würzen.
4. Das Brot mit Parmesan, Zitronenschale, Salz und Öl vermischen.
5. Nun über das Gemüse gießen.
6. 45 Minuten bei 200° backen.