Ich schlage dieses Rezept allen vor, die Originalität lieben, denen, die immer noch den Komfort einer altmodischen Eiercreme lieben, die Kinder in den Wahnsinn treibt; Sehr einfach und sehr lecker, in kürzester Zeit zubereitet und sehr appetitlich, ideal für Ihr Abendessen oder Picknick.

Mit wenigen Handgriffen etwas Leckeres und ganz Besonderes zubereiten.

Zutaten:
Für den Flan:

6 Eier

750 ml Milch (teilentrahmt)

1 Vanilleschote oder Vanillepulver

70 g Kristallzucker

Für das Karamell:

2 Esslöffel Wasser

25 Würfelzucker

1 Esslöffel Zitronensaft

Vorbereitung:

Wie bereitet man diesen altmodischen Eierkuchen zu?
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 185°C Thermostat 6 (eventuell mit Umluft) vor. Bereiten Sie das Karamell zu, indem Sie Zuckerwürfel, Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen, damit das Karamell eine schöne braune Farbe annimmt. Anschließend das Karamell auf den Boden der Form gießen, da es sehr schnell aushärtet.

In einen anderen Topf Milch, Kristallzucker und Vanille gießen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die ganzen Eier in eine Schüssel geben und kräftig verquirlen.

3 Sobald die Milch kocht, die verquirlten Eier unterrühren und vom Herd nehmen.

In die mit Karamell ausgekleideten Formen füllen und 35 Minuten im Wasserbad (immer bei 185 °C) garen. Das Wasser sollte nicht kochen, sondern nur köcheln (ggf. die Temperatur etwas senken).

Zum Schluss abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Fertig ist Ihre altmodische Eiercreme!