Zutaten:
1 Aubergine
2 Tomaten
Olivenöl 35 ml
Salz, Pfeffer, süßer Paprika
Knoblauchpulver
Getrockneter Oregano
2 Mozzarella
Petersilie

Vorbereitung:

1. Aubergine und Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie sie auf das Backblech.
3. Bereiten Sie die Gewürze vor und bestreichen Sie die Auberginen damit.
4. Bei 180° 15–17 Minuten backen.
5. Anschließend die Auberginen mit Mozzarella belegen und 12-15 Minuten backen.